[ Вкус месяца ]
ПЕРВАЯ СВЕЖЕСТЬ
Первые по-настоящему летние фрукты, конечно, те, что с косточкой:
янтарные абрикосы, сочная черешня, ароматные и медовые
персики и нектарины. Весь этот свежий урожай мы привезли
в «ЛЕНТУ» из Крыма и Турции.
ДОБАВЬ АКЦЕНТЫ
Сейчас самое время есть свежие фрукты и ягоды,
не ограничивая себя в количестве. Все аргументы
о калориях и прочем должны отступать перед
главным: ваш организм получает витаминный
заряд на год вперед. Но одной лишь пользой для
здоровья ценность любимых косточковых не ограничивается.
Все эти ягоды и фрукты – идеальная
добавка к самым разным блюдам, делающая их вкус
ярче и богаче. Нарезанные ломтиками персики
украсят сырную тарелку, особенно они хороши
в паре с горгонзолой – умеренная сладость и вкус
фруктов подчеркнут пикантный характер этого
сыра. Прогрев несколько минут на сковороде
мякоть персиков и абрикосов, вы получите восхитительную
начинку для блинчиков или штруделя.
Австрийцы, например, так и поступают, добавляя
к фруктам ром, лимонный сок, сахар и корицу. Приготовленные
на гриле персики будут пользоваться
не меньшей популярностью, чем ароматные шашлыки.
А еще они составят достойную партию блюдам
из птицы с дымком. Грилированные абрикосы
и персики – желанные гости в салатах из зеленых
листьев с молодыми сырами и базиликом. Только
не забудьте добавить в блюдо пару капель бальзамического
уксуса. Со сливочным сыром буррата
персики можно подать вместо традиционных
томатов.
Любые фрукты и ягоды,
появившиеся на свет
с косточкой, можно использовать
в культовом
французском пироге-перевертыше,
тарт татене.
ОТ РАССВЕТА ДО ЗАКАТА
Сочные плоды косточковых деревьев – настоящее
сокровище для поклонников полезных освежающих
напитков. Взбейте в блендере нарезанные
на кусочки персики, нектарины и/или черешню
с ледяной водой, процедите, добавьте по желанию
лимонный сок, и вы получите полезный, вкусный
и освежающий коктейль для завтрака. Косточки,
разумеется, нужно удалить. Таким же способом
можно приготовить летние напитки, которые принято
пить после захода солнца, – например, легкую
сангрию на розовом игристом с каплей бузинного
или апельсинового ликера. А дольки свежего
персика, добавленные в кувшин с холодным чаем,
превратят этот простой напиток в хит семейной
вечеринки с детьми!
ИСТОЧНИКИ ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ
То, что персики и другие косточковые культуры способны сделать
кожу бархатной, как персик, – совсем не миф. Ешьте их почаще
– и клетчатка, которая в достатке в них содержится, благотворно
скажется на состоянии вашего кишечника, а именно от
него, как известно, зависит и наш иммунитет, и состояние кожи.
Во всех косточковых в достатке витамина С, есть еще и витамин
К – он укрепляет кости и зубы. Абрикосы – кладезь калия, а значит,
эти фрукты нужны нам для здоровья сердца и сосудов.
Фото: shutterstock/fotodom.ru
[ 20 ]