[ Под градусом ]
ВИНА
С ОСОБЕННОСТЯМИ
Натуральные, органические,
биодинамические, даже веганские –
в мире виноделия много разных «зеленых»
течений. Что нужно знать, выбирая такие
вина в магазине.
ОТКУДА ВСЕ НАПАСТИ?
Виноградарство существует уже тысячи
лет, и практически все это время прекрасно
обходилось без химических удобрений.
Но в XIX веке случилось непоправимое:
с территории США в Европу вместе
с посадочным материалом были завезены
несколько вредителей, к которым оказались
неустойчивы лозы европейского
рода Vitis Vinifera (а именно к этому роду
принадлежит большинство благородных
сортов винограда, из которых делают
вино). Первый враг – филлоксера, тля,
паразитирующая в корнях лоз и массово
убивающая растения. Эпидемия филлоксеры
бушевала по всему миру много
десятилетий, лечения долго не могли
найти. В итоге единственным решением
стало прививание всех на свете лоз Vitis
Vinifera на подвой устойчивых к филлоксере
растений американского происхождения
(сегодня до 99% всех виноградников
мира привиты). Про то, что филлоксера
«приехала» из Америки, знают многие,
но откуда же началось распространение
по миру двух грибковых заболеваний –
оидиума и милдью, которые по сей день
являются серьезнейшей проблемой для
виноградарей в большинстве стран и регионов?
На этот вопрос пока нет ответа,
а производители винограда даже в самых
экологически чистых местностях постоянно
мониторят ситуацию с плесенью.
Фото: shutterstock/fotodom.ru
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
[ 114 ]