[ На каждый день ]
КРЕМСУП
ИЗ КАРТОФЕЛЯ
И ПОРЕЯ
СО СЛИВКАМИ
Крем-суп EVERYDAY
грибной с лисичка-
ми и пшеничными
сухариками подойдет
для быстрого ланча
или обеда. Просто до- -
бавьте воды, и вкусный,
насыщенный грибной
крем-суп будет готов
через пять минут!
4–6 порций | 35 мин + 1 ч на настаивание
ланч
обед
детское
вегетарианское
ЧТО НУЖНО:
400–500 г картофеля
2 крупных стебля лука-порея
(белая часть + 10 см зеленой)
2 зубчика чеснока
50 г петрушки
200 мл сливок жирностью 30–38%
2 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Очистите картофель и нарежьте
произвольно. Порей разрежьте вдоль
пополам, промойте от песка, нарежьте
поперек небольшими кусочками. Чеснок
раздавите, очистите и крупно порубите.
В кастрюле с толстым дном разогрей-
те масло, положите белую часть по-
рея и чеснок, потомите на среднеслабом
огне, часто помешивая, 5–7 мин. Затем
влейте 800 мл воды и доведите на силь-
ном огне до кипения. Добавьте картофель,
снова доведите до кипения, посолите,
варите 20 мин.
Добавьте зеленую часть порея и пе-
трушку (немного тонко нарезанного
порея и петрушки оставьте для украше-
ния), посолите и поперчите, варите еще
5 мин. Влейте сливки и блендером пре-
вратите суп в пюре. При необходимости
еще посолите и поперчите. Подавайте,
посыпав отложенной зеленью.
2
3
[ 72 ]