[ На каждый день ]
ФАРШИРОВАННЫЕ КИНОА
НОЖКИ КРОЛИКА
Для начинки
вместо киноа
можно ис-
пользовать
вареные
булгур или
пшенку.
2–4 порции | 1 ч
ланч
семейный обед
праздничный ужин
ЧТО НУЖНО:
черный перец
о н на
ск
у
1
ц е в ып
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
3
5
а
ку п
2
4
варено-копченого
бекона
100 г киноа
150 мл сухого белого
вина
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
3–4 веточки петрушки
соль, свежемолотый
он
4 кроличьи ножки
200 г тонких ломтиков
инструкции на упаковке. Откиньте на сито, обсу -
шите.
Отложите 4 самых широких ломтика бекона,
остальной бекон мелко нарежьте. Очистите и на-
режьте так же мелко лук и чеснок. Петрушку мелко
порубите.
В сковороде вытопите из нарезанного бекона
жир, 3–4 мин. Добавьте лук и чеснок, обжари-
вайте, помешивая, 10 мин. Затем смешайте с киноа,
приправьте петрушкой, солью и перцем.
В самой толстой части кроличьей ножки сделай-
те продольный надрез-карман. Натрите ножку
солью и перцем со всех сторон. Нафаршируйте ножку
смесью киноа с беконом и луком.
Оберните ножку ломтиком бекона, закрепи-
те его шпажкой или кулинарной бечевкой.
Также подготовьте остальные ножки. Положите
ножки в форму для запекания, полейте вином
и поставьте в нижнюю треть духовки. Запекайте
30–35 мин. , один раз перевернув ножки. Подавай-
те горячими.
Разогрейте духовку до 160 °С. Сварите ки-
ноа в подсоленной кипящей воде согласно
2
[ 64 ]