[ Про рыбу ]
УЗНАЙТЕ
БОЛЬШЕ
Смотрите
видео
КАК
ПРИГОТОВИТЬ
ИДЕАЛЬНЫЙ
СТЕЙК ИЗ ТУНЦА
Нет ничего страшного
в том, чтобы подать стейк
недожаренный, напротив,
так он будет только нежнее
и сочнее. Гораздо страшнее
передержать рыбную мякоть
на огне, превратив в безвкусный
серый кусок резины.
1
Если стейк замороженный, переложите
его из морозилки на верхнюю полку
холодильника, чтобы рыба успела медленно
разморозиться, не потеряв нежности и соч-
ности.
Посолите стейк с обеих сторон
и оставьте на 30–40 мин. при комнат-
ной температуре – соль успеет смешаться
с выделившимся сокомш и снова впитаться
в стейк, равномерно просолив его на всю
толщину.
Поставьте сковороду-гриль на сильный
огонь и хорошенько разогрейте. Перед
тем как стейк соприкоснется со сковоро-
дой, оботрите его бумажными полотенцами
и кисточкой смажьте растительным маслом.
Можете добавить к растительному немного
сливочного масла – так золотистая корочка
на стейке появится быстрее и будет выгля-
деть аппетитнее.
Жарьте стейк 40 сек. с одной стороны,
затем переверните и жарьте столько
же.
Перед подачей сбрызните лимонным
или апельсиновым соком или любым
соусом на основе соевого (например, тери-
яки).
Подавайте стейк с зеленым
салатом.
2
3
4
5
6
[ 47 ]