[ Акценты сезона ]
И ДОКТОР НЕ НУЖЕН!
Осень приносит первые холода, дожди и ветра,
пасмурных дней становится больше, чем солнечных.
И словно в утешение, природа дарит нам одни из последних
сезонных фруктов – яблоки и айву.
Айва растет на Кавказе, в Средней
Азии, в Средиземноморье, и там
давно ценят фрукт за богатое содер-
жание полезных веществ: фосфор,
соли калия, пектиновые соединения,
фруктовые кислоты и витамины.
В «ЛЕНТУ» свежая айва прибывает
из нескольких регионов Турции.
СЕМЕЧ
К
В БОЛ И АЙВЫ
ЬШОМ
ЛИЧЕС
КО
Т
НЕ ЕСТ ВЕ ЛУЧШЕ
Ь
СОДЕР В НИХ
ЖАТСЯ
ВИТЫ
Е ВЕЩ ЯДО
ЕСТВА
.
МАРМЕЛАДНЫЙ ФРУКТ
Айва, хоть и похожа на яблоко внешне, в свежем виде редко
кому может угодить – из-за жесткости ее чаще используют
для приготовления разных блюд. Свежие плоды, твердые
и вяжущие рот, после термической обработки становятся
мягкими и кисло-сладкими на вкус. Из айвы делают джемы
и варенья, компоты, соусы к птице и мясу, а слово «мармелад»
говорит само за себя – в португальском айву называют marmelo.
Одно из достоинств айвы – яркий и изысканный фруктовый
аромат, который передается и блюдам.
Кстати
В Испании делают знаменитый пластовой мар-
мелад из айвы – membrillo. Его подают к сырам
и блюдам из фуа-гра, а также как десерт к чаю.
Membrillo вполне можно сделать в домашних
условиях из свежей айвы.
Хоть яблоки мы и привыкли есть круглый год, но, со-
гласитесь, осень – самая яблочная пора. В «ЛЕНТЕ»
в это время представлены сразу несколько сортов
свежего урожая. Например, кисло-сладкий Айдаред,
ароматный Гала, сладкий Флорина и сочный Слава по-
бедителю. Каждый может выбрать то, что ему по вкусу.
Ешьте больше свежих яблок, ведь не зря английская
поговорка гласит: «Одно яблоко в день – доктор не ну-
жен!» И обязательно варите варенье, сушите, запекай-
те яблоки с медом и пеките пироги и шарлотки – это
самый верный способ пережить непогоду с хорошим
настроением!
[ 36 ]
shutterstock/fotodom.ru
Хороши в любом виде