[ Новые идеи ]
ТАКОС СО СТЕЙКОМ
4–6 порций | 20 мин + 1 ч
на маринование
закуска
вечеринка
фуршет
ЧТО НУЖНО:
4–6 тонких лепешек
2 говяжьих стейка весом по 200 г
400 г сыра чечил («лапшой»)
2 початка кукурузы
2 сладкие красные луковицы
2 ст. л. оливкового масла
4–6 ст. л. соуса барбекю
свежий чили или хлопья чили
(мельница)
крупная соль, свежемолотый черный
перец
оливковое масло и листья кинзы
для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Выньте стейки из холодильника,
обсушите бумажными полотенцами.
Натрите солью и перцем со всех сторон,
намажьте маслом, накройте и дайте со-
греться до комнатной температуры, 1–2 ч.
Очистите лук и нарежьте тонки-
ми полукольцами. Чечил разбери-
те на тонкие ниточки.
Разогрейте сковороду-гриль
без масла на среднем огне. По-
ложите стейки и жарьте, переворачи-
вая раз в 1,5 мин. , до желаемой степе-
ни готовности (лучше всего medium).
2
3
Готовые стейки переложите на до-
ску, прикройте фольгой и дайте «отдох-
нуть» 7–8 мин.
Тем временем обжарьте на сково-
роде от стейков кукурузу и про-
грейте лепешки, промакивая ими остав-
шиеся на сковороде соки от жарения.
Но не пережарьте – лепешки должны
остаться мягкими!
Тонко нарежьте стейки поперек
волокон, присыпьте хлопьями чили
и солью. Выложите лепешки на доски
или тарелки. Рядом выложите в мисоч-
ках соус барбекю, мясо, кукурузу, сыр,
красный лук. Сбрызните оливковым
маслом, посыпьте чили, листочками
кинзы и сразу подавайте.
4
5
Светлое пастеризованное
пиво KLASTER Svetle (Чехия)
бродит в открытых чанах
и дображивает в подва-
лах скалы городка Klaster
в естественных темпера-
турных условиях. Обладает
насыщенным вкусом и легкой
горчинкой.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
[ 194 ]