[ Юный повар ]
ПЕЧЕНЬЕ
С «ПАУКАМИ»
НА ХЭЛЛОУИН
4–6 порций | 40 мин + 1 ч на застыва-
ние шоколада
праздник
десерт
выпечка
детское
ЧТО НУЖНО:
300 г муки
130 г темного коричневого сахара
160 г сливочного масла
120 мл жирных (20–30%) сливок
3 желтка
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. корицы
щепотка соли
Для украшения:
100 г темного шоколада
150 г фундука в шоколаде
кондитерская посыпка
3
При помощи 2 чайных ложек,
смачивая их в горячей воде, вы-
ложите на подготовленные противни
печенья, не стараясь сделать их круг-
лыми, – только немного разравни-
вайте верх и делайте небольшое
углубление по центру, чтобы потом
было удобно его украшать.
1 Размягчите сливочное масло при
комнатной температуре, 1 ч. Разо-
грейте духовку до 170 °С. Застелите
2 противня пергаментом. Выложите
масло в глубокую миску, посыпьте
сахаром и начните взбивать миксером
на небольшой скорости. Взбивай-
те до пышности, примерно 5 мин.,
каждые 2 мин. увеличивая скорость
миксера. 2
4 5
Выпекайте печенье в центре
духовки примерно 12 мин. – пе-
ченье должно стать румяным. Полно-
стью остудите.
[ 185 ]
Добавьте в миску желтки, пере-
мешайте миксером до однород-
ности. Смешайте ложкой в другой
миске муку, разрыхлитель, соль
и корицу. Добавляйте в масляную
смесь попеременно немного муки,
затем немного сливок, каждый раз
тщательно перемешивая миксером, –
и так пока не кончатся продукты.
Порубите шоколад, растопите
на водяной бане или в микро-
волновке. Переложите в свернутый
из пергамента «фунтик», отрежьте
кончик. Изобразите шоколадом
на печенье ножки паука, а тельце –
из фундука. Из посыпки сделайте
пауку страшные глаза. Дайте шоколаду
застыть 1 ч – и пугайте семью и друзей.