[ Спецпроект ]
МУСС ИЗ ТВОРОГА
С ОВСЯНЫМ
КРАМБЛОМ
И ГРЕЙПФРУТОВЫМ
СОУСОМ
4–6 порций | 30 мин
здоровое питание
ланч
ужин
вегетарианское
ЧТО НУЖНО:
500 г обезжиренного творога
3 белка очень свежих яиц
50 г сахарной пудры
ягоды для украшения
Для крамбла:
120–140 г овсяных хлопьев длительной
варки
2 ст. л. меда
2 ст. л. сливочного масла
Для соуса:
2 больших розовых грейпфрута
2 ст. л. меда
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Для соуса выжмите сок из грейпфру-
тов, влейте в кастрюльку, добавьте
2 ст. л. воды и мед. Доведите на среднем
огне до кипения, варите, часто помешивая,
до густоты сиропа, 7–8 мин. Остудите.
Для крамбла насыпьте овсянку
на сковороду с толстым дном и по-
ставьте на среднесильный огонь. Обжари-
вайте, часто перемешивая, пока у хлопьев
не начнут коричневеть края. Снимите
с огня, добавьте масло и потрясите сково-
роду, чтобы оно распределилось равно-
мерно.
Разровняйте слой овсяных хлопьев
в сковороде и накапайте на него
медом. Слегка перемешайте и полностью
остудите.
Взбейте белки миксером в пышную
пену. Не прекращая взбивать, всыпьте
сахарную пудру; взбивайте, пока масса
не станет гладкой и блестящей и пере-
станет падать с венчика. Смешайте белки
с творогом в три приема, перемешивая
лопаточкой снизу вверх.
Разложите мусс по стаканчикам или
креманкам, полейте грейпфрутовым
соусом, посыпьте крамблом. Украсьте
ягодами и подавайте.
2
Овсяные
хлопья
вместе с творогом –
это не только очень
вкусно, но и питатель-
но. Одна порция тако-
го завтрака содержит
половину суточной
нормы белка.
3
4
5
[ 162 ]