Секрет
отличной
выпечки
Самбуса с сыром и овощами
Что нужно:
500 г слоеного теста
200 г мягкого домашнего сыра
1 большой баклажан
1 большой красный сладкий
перец
3–4 зубчика чеснока
1 небольшой пучок смешанной
зелени (зеленый лук, кинза,
фиолетовый базилик)
2–3 ст. л. растительного масла
соль, свежемолотый черный
перец
яйцо для смазывания
кунжут для посыпки
Приготовление:
1. Нарежьте баклажан и очищенный сладкий перец небольшими кусочками.
Чеснок очистите и измельчите. Обжарьте овощи в растительном масле с солью
почти до готовности, помешивая, примерно 10 мин. , снимите с огня.
2. Мелко нарежьте зелень, удаляя жесткие стебли. Добавьте сыр и зелень к жаре-
ным овощам, аккуратно перемешайте, поперчите, немного остудите.
3. Разогрейте духовку до 180 °С, застелите противень пергаментом. Разрежьте
тесто на 8 одинаковых кусков, раскатайте каждый в лепешку. В центр лепешки вы-
ложите начинку.
4. Соедините тесто с трех углов, чтобы получился треугольный пирожок, тщатель-
но защипните. Уложите на подготовленный противень швом вниз.
5. Смажьте самбусу взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Запекайте в центре
духовки до золотисто-коричневой корочки, примерно 25 мин. Подавайте горячей
или остывшей.