[ Спецпроект ]
В 100 г
брокколи
содержится
33%
суточной нормы
фолиевой
кислоты .
КЕБАБ ИЗ ИНДЕЙКИ
С БРОККОЛИ
И КУНЖУТНЫМ
СОУСОМ
4–6 порций | 1 ч
здоровое питание
ланч
ужин
ЧТО НУЖНО:
800 г филе бедра индейки
1 средний кочанчик брокколи
1 средняя луковица
2–4 зубчика чеснока
1 небольшой пучок смешанной зелени
(петрушка, кинза, зеленый лук)
2 ст. л. топленого масла
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
100 г нежареного кунжута
2 зубчика чеснока
100 мл кокосового молока
2 ст. л. соевого соуса
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Для кебабов очистите и произволь-
но нарежьте лук. Крупно порубите
зелень. Нарежьте филе индейки и про-
верните через мясорубку с крупной
решеткой. Затем проверните лук, чеснок
и зелень. Все перемешайте, добавьте
половину топленого масла, приправьте
фарш солью и перцем. Поставьте в холо-
дильник на 30 мин.
Одновременно замочите деревянные
шпажки в горячей воде, чтобы они
не горели в духовке. Брокколи отварите
на пару до полуготовности.
Кунжут обжарьте на сухой сковороде,
часто потряхивая ее, 2 мин. Сразу
пересыпьте кунжут в кофемолку, отложите
ложечку для подачи. Для соуса измельчите
кунжут в кофемолке в порошок, смешайте
с остальными ингредиентами в кастрюль-
ке, доведите до кипения, варите 1 мин.
Снимите с огня.
Разогрейте гриль или духовку с гри-
лем до 220 °С. Смазывая руки маслом,
облепите фаршем из индейки деревян-
ные шпажки. Жарьте кебабы на гриле или
на решетке в духовке, переворачивая раз
в 1,5–2 мин. , до полной готовности, при-
мерно 20 мин. рядом обжарьте брокколи.
Подавайте кебабы и брокколи с кунжут-
ным соусом, посыпав кунжутом.
2
3
Натурально сва-
ренный соевый
соус Kikkoman
идеально подходит
для приготовления
различных блюд.
Он изготавливается
традиционным спо-
собом естествен-
ного брожения
всего из четырех
натуральных ингре-
диентов: соевых
бобов, пшеницы,
воды и соли.
4
[ 158 ]