[ Спецпроект ]
ко
зное моло ра
Безлакто мол
очного саха ,
не содержит
30% меньше
поэтому в нем на
обычном.
калорий, чем в
РИС
НА БЕЗЛАКТОЗНОМ
МОЛОКЕ С ХУРМОЙ
4–6 порций | 40 мин
здоровое питание
ланч
ужин
вегетарианское
ЧТО НУЖНО:
В 100 г
хурмы
содержится
152%
дневной нор-
мы витами-
на B5 .
200 г риса арборио
1 л безлактозного молока
100 г коричневого сахара
4 плотные хурмы
соль
молотая корица для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
В кастрюльке с толстым дном доведи-
те до кипения 1 стакан воды, немного
посолите, всыпьте рис и варите, помеши-
вая, пока вода не впитается. Тогда влейте
молоко, доведите до кипения и варите
на слабом огне, часто помешивая, пока
рис не впитает почти все молоко, пример-
но 30 мин.
Примерно за 10 мин. до готовности
всыпьте в рис 2 ст. л. коричневого са-
хара и хорошенько перемешайте. Готовый
рис снимите с огня, закройте крышкой
и дайте постоять 5–7 мин.
Хурму нарежьте небольшими ломти-
ками. Оставшийся сахар растопите
с 2 ст. л. воды в сковороде с антипригар-
ным покрытием. Варите 2 мин. , сними-
те с огня, добавьте хурму и обваляйте
ее в сахарном сиропе.
Верните сковороду на огонь и про-
грейте хурму – она должна стать
горячей, но не развалиться! Подавайте
молочный рис с хурмой в сиропе, посыпав
корицей.
2
3
4
[ 156 ]