[ Спецпроект ]
В 100 г
нута
содержится
100%
суточной нормы
марганца .
КОРИЧНЕВЫЙ
РИС С НУТОМ
И БАКЛАЖАНАМИ
4–6 порций | 50 мин
здоровое питание
ланч
ужин
веганское
ЧТО НУЖНО:
нц
300 г коричневого риса
п о н на с
1 банка (400 г) нута
ку
3 больших баклажана
2 зубчика чеснока
80 мл оливкового масла
60 мл орехового масла
1 ч. л. семян зиры
соль, свежемолотый черный перец
кинза и/или мята для подачи
е в ыпу
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Разогрейте духовку до 200 °С.
Баклажаны нарежьте кубиками 2 см,
выложите на застеленный пергаментом
противень, полейте оливковым маслом,
посолите, поперчите, перемешайте. За-
пекайте в духовке до мягкости, примерно
18 мин.
С нута слейте жидкость. Сварите
коричневый рис с нутом в кипящей
подсоленной воде до готовности соглас-
но инструкции на упаковке.
Нарежьте очищенный чеснок кру-
жочками и прогрейте на слабом огне
в ореховом масле с солью, примерно
2 мин. Добавьте семена зиры и прогре-
вайте, не давая чесноку зажариваться, еще
30–40 сек.
Выложите рис с нутом на тарелки,
сверху выложите баклажаны. Полей-
те горячим маслом с чесноком и зирой.
Подавайте, посыпав листочками зелени.
2
3
4
с
Коричневый ар ри
одыши
Оболочку, отруби и з
не удаляют, поэтому
тки
витамина B и клетча
в нем больше.
[ 154 ]