[ Ешьте на здоровье ]
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ
ГРЕЧКИ С ФАСОЛЬЮ
И АВОКАДО
4 порции | 20 мин + 6 ч на замачивание
здоровое питание
ланч
ужин
веганское
ЧТО НУЖНО:
200 г зеленой гречки
1 банка (400–500 г) белой фасоли
нц
в прозрачной заливке
п о н на с
2 крупных спелых авокадо
ку
2 лайма
1 средний пучок кинзы
4–5 стеблей зеленого лука
2 зубчика чеснока
80 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
В 100 г
авокадо
содержится
100%
суточной нормы
омега-3
кислоты .
е в ыпу
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Замочите зеленую гречку в холодной
воде на 6–12 ч. Она разбухнет и будет
готова к употреблению – просто откиньте
ее на сито и обсушите. Лаймы вымой-
те щеткой и обсушите. Снимите цедру
мелкой теркой, выжмите из лаймов сок,
посолите, добавьте цедру.
Откиньте фасоль на сито и при
желании промойте. Обсушите. Очень
тонко нарежьте стебли кинзы и зеленый
лук, листочки кинзы нарвите руками до-
вольно крупно. Чеснок измельчите.
Очистите авокадо от кожуры, удалите
косточки. Нарежьте мякоть дольками,
полейте подсоленным соком лайма с це-
дрой, приправьте чесноком.
Смешайте гречку, авокадо, фасоль
и зелень, полейте оливковым маслом,
посолите, поперчите и подавайте.
2
3
Зеленая гречка
«МИСТРАЛЬ» не про-
ходит процедуру
пропаривания и об-
жарки. Поэтому в ней
сохраняется больше
белка и других полез-
ных веществ, вклю-
чая 18 аминокислот,
7 минералов, витамины
группы В и витамин Е.
4
В этом салате можно
использовать пророщенную
зеленую гречку – тогда
замачивать ее не нужно,
можно добавлять в салат
прямо из упаковки.
[ 153 ]