[ Спецпроект ]
Для стройности
ТЫКВА
Тыква – источник не только
бета-каротинов и клетчатки,
но и калия, необходимого
для нормальной работы сер-
дечно-сосудистой системы.
Одна из самых «сытных» куль-
тур не вредит фигуре и важна
для поддержания нормально-
го веса и красивой кожи.
Рецепт на стр. 160
ОВОЩИ НА ПАРУ
это целый набор активных
антивозрастных компонентов:
ценный для кожи витамин Е, сни-
жающие стресс аминокислоты
фенилаланин и тирозин и боль-
шое количество цинка, по-
вышающего выработку
антител.
ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ
КОРИЧНЕВЫЙ РИС
Замените обычный рис на коричневый – и калорийность
меню упадет, а потребление полезных веществ вырас-
тет. В белках нешлифованного риса содержится глута-
мин, синтезирующий антитела, а также бета-ситостерол,
регулирующий уровень холестерина, замедляющий об-
лысение и предупреждающий болезни предстательной
железы у мужчин.
Рецепт на стр. 154
Свести количество сахара
к минимуму – глобальная цель
для всех, кто перешел рубеж
сорока и хочет быть здоровым
и держать вес в норме. На-
питки и блюда с рафинадом
постепенно заменяйте фрук-
тами и полезными десертами
из них, это положительно
скажется на вашей форме
и всем организме. Самое
время вспомнить о молодиль-
ной силе яблок! В запеченных
в духовке – ударная доза пек-
тина и полифенолов, снижаю-
щих уровень сахара в крови.
[ 146 ]
КВАШЕНАЯ
КАПУСТА
О благотворном влиянии ква-
шеной капусты на организм
знали еще в Древнем Китае
2 тыс. лет назад. Молочно-
кислое брожение обогащает
ее пробиотиками и фер-
ментами, которые борятся
с вредными микроорганизма-
ми и улучшают пищеварение.
В квашеной капусте среди
большого количества витами-
нов – витамин С, отвечающий
в том числе за здоровье со-
судов и молодость кожи.
shutterstock/fotodom.ru
Тыквенные
семечки –
Врачи советуют не исключать
совсем из рациона жареное
в зрелом возрасте, но ограни-
читься одной порцией в не-
делю. Старайтесь запекать,
варить и готовить на пару,
особенно овощи. Некоторые
после пароварки – толь-
ко полезнее. В баклажанах
и краснокочанной капусте
преумножаются антоцианы,
в брокколи – глюкозинола-
ты, в имбире – полифенолы
и флавоноиды; все они «обез-
вреживают» канцерогены.