[ Ешьте на здоровье ]
СТЕЙК «НЬЮЙОРК»
С ПЕЧЕНОЙ МОРКОВЬЮ
2 порции | 35 мин + 2 ч на маринование
здоровое питание
ланч
обед
ужин
ЧТО НУЖНО:
2 стейка «Нью-Йорк»
3 ст. л. оливкового масла
1 веточка тимьяна
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый черный перец
В 100 г
моркови
содержится больше
100%
суточной нормы
витами на А .
Для гарнира:
250–300 г моркови
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
1 ст. л. кленового сиропа или меда
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Выньте стейки из холодильника
(и из упаковки) заранее, за 2 ч до при-
готовления. Обсушите бумажными полотен-
цами, посолите и поперчите со всех сторон.
Накройте пленкой и дайте полежать.
Разогрейте духовку до 170 °С. Для
гарнира измельчите очищенный чеснок
с листочками тимьяна. Морковь поскобли-
те железной щеткой или ножом, оставьте
небольшие зеленые хвостики, если есть.
Если морковь крупная, разрежьте ее вдоль
на половинки или четвертинки. Выложите
морковь в форму, полейте оливковым мас-
лом, посыпьте рубленым чесноком с тимья-
ном, посолите и поставьте в центр духовки
на 20 мин.
Затем смешайте мягкое сливочное
масло с кленовым сиропом, кистью
смажьте морковь этой смесью. Включите
в духовке гриль или увеличьте температуру
до 200 °С, запекайте до румяной корочки,
еще 7–10 мин.
Раздавите и очистите чеснок для
стейка, положите в сковороду, добавьте
веточки тимьяна, полейте маслом, поставьте
на слабый огонь на 2 мин.
В прогревшееся масло положите мясо.
Жарьте, переворачивая раз в 1,5–2 мин. ,
до желаемой степени прожарки. Для этого
стейка рекомендуется прожарка medium
(57–62 °С). Выложите стейки на тарелку,
прикройте листом фольги, дайте «отдох-
нуть» 5 мин. Подавайте сразу, с запеченной
морковью.
2
3
4
Красное сухое вино ALLEGRINI
Вальполичелла (Италия) привле-
кает гармоничным ароматом с до-
минирующими оттенками красных
ягод и фруктов, пряностей, мине-
ралов. В его вкусе – фруктовые
акценты, в послевкусии – пряные
нюансы.
5
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
[ 137 ]