[ Спецпроект ]
Паста
практически
безвредна и сама
по себе. Но для
тех, кто хочет
пойти еще дальше,
существует паста
без глютена.
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ
ПАСТА
С МОРЕПРОДУКТАМИ
И ПОМИДОРАМИ
4 порций | 20 мин + размораживание
здоровое питание
обед
ужин
пескетарианское
ЧТО НУЖНО:
400 г длинной плоской
цельнозерновой пасты
500–700 г замороженного морского
коктейля
200 г желтых помидоров черри
2 больших розовых помидора
4 зубчика чеснока
1 веточка розмарина
5–6 веточек петрушки
4 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
маскарпоне для подачи, по желанию
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Белое сухое
игристое вино
CAVAZZA
LESSINI
DURELLO Ве-
нето (Италия)
рекоменду-
ется подавать
охлажденным
в качестве
аперитива,
к блюдам
из морепро-
дуктов, мясным
деликатесам,
свежим сырам.
Разморозьте морской коктейль, вы-
ложив его в стоящий в миске дуршлаг.
Размораживайте в холодильнике, накрыв
пленкой, 8–12 ч (при таком способе море-
продукты будут на вкус как свежие).
Очистите чеснок, нарежьте тонкими
кружочками. Розмарин ножницами
разрежьте на 3–4 части. Мелко порубите
петрушку. Черри разрежьте пополам, ро-
зовые помидоры нарежьте кубиками.
Поставьте вариться пасту в большом
количестве подсоленного кипятка
согласно инструкции на упаковке. Одно-
временно в глубокой большой сковоро-
де разогрейте масло, положите чеснок
и розмарин, обжаривайте на среднем огне
30 сек.
Добавьте все помидоры, обжари-
вайте, помешивая, 1 мин. Добавьте
морепродукты и прогревайте, все время
перемешивая, 1–1,5 мин. Снимите с огня,
посолите и поперчите.
Откиньте пасту на дуршлаг, стряхните
воду, выложите пасту в сковороду
с морепродуктами. Тщательно переме-
шайте, сразу разложите по подогретым
тарелкам и подавайте. В центр каждой
тарелки при желании можете положить
по ложечке маскарпоне, украсив его роз-
марином и черным перцем.
2
3
дукты
Морепро ен
ие, здоровье
зр
поддерживают
ают
е кожи и улучш
сердца, состояни
ым,
некоторым данн
о
П
.
га
оз
м
ту
рабо
в морепродуктах
содержащиеся
3 кислоты могут
жирные омега-
сией.
борьбе с депрес
даже помочь в
[ 132 ]
4
5