[ Спецпроект ]
САЛАТ С ХУМУСОВОЙ
ЗАПРАВКОЙ,
ОРЕХАМИ
И ЦИТРУСОВЫМИ
4–6 порций | 15 мин
здоровое питание
ланч
ужин
веганское
В 100 г
хумуса
содержится
160
килокалорий .
ЧТО НУЖНО:
400 г зеленого салатного микса
2 средних апельсина
1 розовый грейпфрут
по 50 г жареного фундука и миндаля
Для заправки:
3–4 ст. л. готового хумуса
сок четвертинки лимона
4 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Вымойте цитрусовые щеткой и обсу-
шите. Снимите с каждого часть цедры
мелкой теркой. Срежьте с цитрусовых
кожуру вместе с белым слоем, чтобы ста-
ло видно мякоть. Тонким острым ножом
вырежьте филе цитрусовых по долькам
между пленками. Сохраните вытекающий
сок.
Для заправки смешайте вытекший
из цитрусовых сок и цедру с лимон-
ным соком и хумусом. Добавьте оливко-
вое масло, посолите и поперчите.
Слегка порубите миндаль и фундук,
чтобы были и маленькие кусочки,
и большие. Смешайте салатный микс
с 1 ст. л. заправки (это лучше делать рука-
ми) и разложите по тарелкам. На листья
выложите филе цитрусовых, полейте за-
правкой, посыпьте орехами и подавайте.
2
3
Цитрусов т ые
помогаю
лезным
усваиваться по
угих продуктов.
веществам из др
[ 130 ]