[ Ешьте на здоровье ]
КУКУРУЗА
В одном початке кукурузы содержит-
ся чуть меньше половины суточной
нормы витаминов В1 и В6, благодаря
которым в организме вырабатывается
энергия и нормализуется процесс
обмена веществ. Магний, фосфор
и кальций поддерживают нервную
систему, укрепляют скелет, а медь
и железо улучшают работу сердечно-
сосудистой системы. Главное, помните,
что речь о сырой, а не о консерви-
рованной кукурузе. В ней полезных
веществ остается не так много.
ПОМИДОРЫ
Эти овощи полезны, пожалуй, вообще для
всего. И пищеварение улучшают, и работу
сердца нормализуют, и иммунитет повышают.
А еще благодаря содержащимся в них сильным
антиоксидантам томаты помогают восстанав-
ливаться нервным клеткам.
Рецепты на стр. 132, 136
ОЛИВКИ
Пользу этих ягод при-
мечали еще в древности.
В них содержатся вита-
мины и микроэлементы,
которые помогают усваи-
вать полезные вещества,
содержащиеся в других
продуктах. Так что не за-
бывайте иногда добавлять
оливки в салат.
КСТАТИ
Восполнить энергию не помо-
гут никакие суперфуды, если
не уделять внимание качествен-
ному сну. У многих дела с этим
обстоят непросто, но есть еда,
которая поможет и здесь. По-
мимо «бабулиного» рецепта –
стакана теплого молока, хорошо
спать помогают миндаль, рыба,
капуста, вишня, виноград, ба-
наны. Последние и вовсе назы-
вают «снотворным в кожуре».
А вот жирная пища плохо влия-
ет на качество сна, хотя и может
привести к сонливости.
ЯЙЦА
Яичный белок по своим качествам пре-
восходит и рыбный, и мясной. Это один
из лучших источников энергии в орга-
низме – именно поэтому яйца составля-
ют большую часть рациона спортсменов.
Кроме того, яйца способствуют укрепле-
нию костей, борьбе с лишним весом, под-
держанию функций мозга и улучшению
работы сердечно-сосудистой системы.
Рецепты на стр. 138, 139
[ 121 ]
СУХОФРУКТЫ
Польза этого лакомства зависит от каж-
дого конкретного фрукта, из которого
оно получилось. Пожалуй, главное
полезное свойство сухофруктов – это
большое количество витаминов в них,
в процессе сушки их количество уве-
личивается. Исключение – только вита-
мин С. Высока в сухофруктах и концен-
трация глюкозы, пектина, фруктозы.
Рецепт на стр. 138