[ Спецпроект ]
ПЕЧЕНЬЕ С УРБЕЧЕМ
И ТЕМНЫМ
ШОКОЛАДОМ
4–6 порций | 20 мин
В 100 г
миндаля
содержится
135%
суточной нормы
витамина Е.
здоровое питание
десерт
ЧТО НУЖНО:
200 г урбеча (например, кунжутного)
100 г молотого миндаля
100 г сиропа агавы, топинамбура или
меда
50 г темного (70–80%) шоколада
1 крупное яйцо С0
1/3 ч. л. разрыхлителя
щепотка морской соли
кунжут для посыпки
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Разогрейте духовку до 180 °С. За-
стелите 2 противня пергаментом.
Ножом-пилкой порубите шоколад
небольшими кусочками. Немного подо-
грейте урбеч в микроволновой печи или
на водяной бане, чтобы он стал более
податливым.
Смешайте урбеч с сиропом агавы
и шоколадом. Взбейте яйцо и добавь-
те туда же. Отдельно перемешайте мин-
даль с разрыхлителем и солью. Добавьте
в смесь с урбечем и перемешайте ложкой.
Двумя ложками, смачивая их в горя-
чей воде, отсадите на противни пече-
нья (они будут неровной формы, немного
разравнивайте их сверху). Посыпьте пече-
нье кунжутом и дайте постоять на теплой
плите 5–10 мин. Затем поставьте против-
ни в духовку и выпекайте примерно 8 мин.
Остудите и подавайте.
2
3
У рбеч – густая масса, получаемая
из перетертых сырых орехов и семян.
В настоящем урбече нет ни масел,
ни сахаров, так что степень его
полезности определяется только
тем, из чего он состоит.
[ 114 ]