[ Спецпроект ]
Имбирь
практически оди-
наково полезен
в любом виде: как
прошедший термооб-
работку, так и мари-
нованный.
Чечевица
не содерж
ит жиров,
зато в ней
достаточн
о
углеводов
, благодар
я которым
быстро на
ступает
продолжи
тельное чу
вство
насыщени
я.
КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ С ИМБИРНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ
4–6 порций | 1 ч
здоровое питание
обед
ужин
ЧТО НУЖНО:
800 г филе минтая
1 крупное яйцо С0
100 г цукини
1 маленькая морковка
4–6 стеблей зеленого лука
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. кукурузного крахмала
соль, свежемолотый белый перец
Для гарнира:
300 г рыжей чечевицы
4 см свежего корня имбиря
1 большая луковица
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. порошка карри
соль, свежемолотый белый перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Для котлет филе минтая порубите
ножом в фарш. Цукини и очищен-
ную морковь натрите на средней терке.
Зеленый лук очень мелко нарежьте.
Смешайте рыбу с овощами, приправьте
солью и перцем, добавьте слегка взбитое
яйцо и крахмал, перемешайте до одно-
родности, положите фарш в холодильник
на 30 мин.
Для гарнира замочите чечевицу
с холодной воде на 30–60 мин.
2
[ 112 ]
Очистите лук и имбирь, мелко нарежьте.
Обжарьте лук и имбирь в масле, 1 мин.
Добавьте сначала карри, затем чечевицу
и 100 мл воды, томите на слабом огне
под крышкой 10–12 мин. Приправьте
солью и перцем, сохраняйте теплой
до подачи.
Разогрейте духовку до 160 °С. За-
стелите противень пергаментом.
Смазывая руки маслом, формируйте не-
большие круглые котлеты, выкладывайте
их на противень и слегка придавливай-
те. Запекайте в верхней трети духовки
до румяной корочки, примерно 20 мин.
Подавайте котлеты из минтая горячими,
с имбирной чечевицей.
3