[ Спецпроект ]
Морковь –
богатый источник
бета-каротина.
Он хорош и сам
по себе, но в нашем
организме он также
превращается в ви-
тамин А. Для этого
необходим жир.
Так что заправляйте
морковь небольшим
количеством масла
или сметаны.
«СТЕЙК»
ИЗ АДЫГЕЙСКОГО
СЫРА С ПРЯНЫМ
САЛАТОМ
ИЗ КАПУСТЫ
И МОРКОВИ
2 порции | 20 мин
здоровое питание
ужин
вегетарианское
ЧТО НУЖНО:
400 г адыгейского сыра
по 100 г белокочанной
и краснокочанной капусты
1 крупная сочная морковка
3–4 стебля зеленого лука
2–3 веточки кинзы
1 зубчик чеснока
1 ст. л. топленого масла
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. семян зиры
соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Для салата очень тонко нашинкуйте
оба вида капусты, затем разрежьте по-
перек на кусочки длиной 3–4 см. Морковь
очистите и нарежьте тончайшей соломкой
или натрите на крупной терке. Мелко по-
рубите кинзу. Смешайте все подготовлен-
ные продукты, посолите и поперчите.
Очень тонко нарежьте зеленый лук.
Чеснок мелко порубите, смешайте
зеленый лук и чеснок, выложите на ка-
пустный салат горкой. Нагрейте оливко-
вое масло с семенами зиры на неболь-
шом огне, чтобы семена начали прыгать.
Полейте кипящим пряным маслом горку
из лука и чеснока (смесь зашипит) и пе-
ремешайте. Дайте настояться 5–10 мин.
Нарежьте адыгейский сыр толстень-
кими «стейками». Обмажьте со всех
сторон топленым маслом, приправьте
солью и перцем. Обжарьте сыр на сильно
разогретой сухой сковороде-гриль
до румяных полосок с обеих сторон. По-
давайте с пряным капустным салатом.
2
ры
Молод л ы ез е не с е ы зрелых.
о
намного п
нов,
ы, витами
д
о
в
е
ш
ь
л
лок.
В них бо
в, легче бе
о
т
н
е
м
е
л
э
микро
анизме
ется в орг
а
в
и
а
в
с
у
И
стрее.
все это бы
[ 108 ]
3