[ Спецпроект ]
Для движения и энергии
КЛУБНИКА
Более 85% от массы клубники – вода.
Но вода совершенно особенная,
очищенная и витаминизированная;
благодаря ей фруктовые сахара, эфир-
ные масла и аминокислоты, которыми
богата эта ягода, быстрее усваивают-
ся. А ведь они – витаминная энергия
солнца, проникающая прямо в кровь.
Содержащиеся в клубнике фруктовые
кислоты стимулируют метаболизм
и регулируют водно-солевой обмен.
Также в клубнике присутствуют вита-
мины А, В, железо, кальций, фолиевая
кислота (больше, чем в винограде
и малине), йод, фосфор, магний и се-
лен – все то, в чем остро нуждается
растущий организм.
ЧЕЧЕВИЦА
И ФАСОЛЬ
Для поддержания высокой
работоспособности организ-
му нужен белок. Отличным
его источником станут бобо-
вые культуры. Растительные
протеины из этих продуктов
усваиваются на 70–80%.
А еще бобы снабжают орга-
низм минеральными солями,
органическими кислотами,
витаминами А и С и так на-
зываемыми долгими углево-
дами, способными «подзаря-
дить аккумуляторы» нашего
тела на целый день. Поэтому
диетологи советуют есть
бобы до полудня, лучше –
на завтрак.
Рецепт на стр. 112
БЕЛОЕ МЯСО
Животные белки принципиально
важны для образования новых
клеток мышечной ткани, они
поставляют природные «энер-
гетики» – аминокислоты лизин,
триптофан и аргинин. Особенно
богато всеми этими аминокисло-
тами нежирное белое мясо – теля-
тина, крольчатина, курица, индей-
ка. К тому же в белых сортах мяса
белки находятся в идеальных для
усвоения организмом пропорци-
ях, в отличие от «красного мяса» –
говядины, которая переваривается
в организме более 6 часов и вме-
сто заряда энергии может вызвать
сонливость и апатию.
Рецепт на стр. 110
[ 102 ]
shutterstock/fotodom.ru
УРБЕЧ
Густая тягучая перемолотая паста
– концентрат всего лучшего, что
могут дать человеку орехи и се-
мена. Урбеч – отличный источ-
ник олеиновой кислоты, кальция,
марганца, магния, фосфора,
а также триптофана и допамина
(этот гармон отвечает за на-
строение и помогает нам худеть).
В сумме – настоящая энергети-
ческая бомба. При этом урбеч
быстро насыщает, но не набива-
ет желудок, поэтому не вызывает
чувство тяжести и сонливости.
30 г урбеча в день превращают
обычного человека в неутоми-
мого энерджайзера.
Рецепт на стр. 114