СТЕЙК ИЗ МРАМОРНОЙ
ГОВЯДИНЫ
С СОУСОМ ИЗ ГОЛУБОГО СЫРА
4 порции
семейный ужин
КАК ПРИГОТОВИТЬ: ЧТО НУЖНО:
1. Натрите мясо солью и перцем со всех сторон. Слегка
отбейте его ребром ладони.
2. Для маринада смешайте оливковое масло, добавьте
паприку, острый перец, мускатный орех и соль. Смажьте
маринадом мясо, накройте пленкой, оставьте при комнат-
ной температуре на 1 ч.
3. Для соуса измельчите чеснок и смешайте со сливками.
Доведите до кипения, всыпьте раскрошенный сыр, дайте
ему растаять, снимите с огня. Измельчите шнитт-лук,
всыпьте в соус, приправьте перцем.
4. Разогрейте сковороду-гриль. Отряхните мясо от ма-
ринада и выложите на сковороду. Жарьте мясо, перево-
рачивая раз в 1,5 мин. , до желаемой степени прожарки.
Подавайте с теплым соусом. y y 4 стейка стриплойн из ной
обед
подготовка 1 ч приготовление 20 мин.
говядины
y y 4 ст. л. оливкового масла
y y 1 ч. л. сладкой молотой
паприки
y y 1/2 ч. л. острого красного
перца
y y 1/5 ч. л. тертого мускатного
ореха
y y соль, свежемолотый черный
перец
Для соуса:
y y 150 г сыра с голубой плесенью
y y 300 мл сливок жирностью
20%
y y 3 зубчика чеснока
y y 1 небольшой пучок шнитт-
лука или тонкого зеленого
лука
y y свежемолотый черный перец
25