[ Счастливые моменты ]
ПЕЧЕНЬЕ С КОФЕ,
ОРЕХОВОЙ
МУКОЙ И БЕЛЫМ
ШОКОЛАДОМ
8–10 порций | 1 ч
выпечка
ЧТО НУЖНО:
180 мл крепкого кофе
200 г коричневого сахара
400 г цельнозерновой пшеничной
муки
300 г каштановой или миндальной
муки
150 г сливочного масла
2 крупных яйца С0 или СВ + 2 желтка
50 г светлого изюма
50 г белого шоколада
1 ст. л. разрыхлителя
сахарная пудра для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
В небольшой кастрюльке на среднем
огне сварите из кофе и 2/3 сахара
сироп, добавив изюм, 15 мин. Остудите
и добавьте мелко нарезанный шоколад.
Взбейте яйца и желтки с оставшим-
ся сахаром. Растопите и остудите
сливочное масло. Смешайте каштановую
и цельнозерновую муку и разрыхлитель.
Добавьте в мучную смесь яичную
массу, кофейный сироп и масло, за-
месите однородное тесто.
Выложите тесто на противень, раз-
ровняйте его так, чтобы высота слоя
теста не превышала 1,5 см. Пеките при
180 °С 30–35 мин. Готовый пласт остудите
и нарежьте на аккуратные ромбики-пече-
нья. Посыпьте сахарной пудрой и пода-
вайте.
2
3
4
[ 88 ]