[ Счастливые моменты ]
МУКА
НОВОГО ВРЕМЕНИ
Выпечка из альтернативной муки –
отличный вариант для современных
людей, которые хотят питаться правильно.
В цельнозерновой пшеничной муке куда
больше полезной клетчатки, чем в обычной,
а миндальная, амарантовая и льняная
содержат ценные аминокислоты и подходят
даже тем, кто не переносит глютен.
ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ
НА МИНДАЛЬНОЙ
МУКЕ
8 порций | 1 ч 10 мин
выпечка
детское
ЧТО НУЖНО:
Для теста:
200 г миндальной муки
30 г кукурузного крахмала
120 г сливочного масла
1 яйцо С0 + 1 желток
щепотка соли
Для начинки:
400 г красных яблок
сок и цедра 1 лимона
300 г сгущенного молока
150 г сметаны жирностью 30%
4 желтка яиц С0 или СВ
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Для теста все ингредиенты тща-
тельно смешайте до однородности,
заверните тесто в пленку и положите
в холодильник на 30 мин.
Затем раскатайте тесто в круг диа-
метром 30–32 см. Уложите тесто
в форму диаметром 26–28 см, обрежьте
излишки, накройте тесто бумагой для
выпечки, засыпьте кулинарными бобами
или сухой фасолью. Выпекайте в разо-
гретой до 160 °С духовке 10 мин. Удалите
бобы и бумагу.
Для начинки миксером взбейте
желтки, сгущенку и сметану. Распре-
делите начинку по выпеченной основе.
Яблоки нарежьте красивыми доль-
ками, удалив сердцевину и оставив
кожуру. Полейте лимонным соком, по-
сыпьте цедрой, выложите яблоки в осно-
ву для тарта.
Выпекайте тарт в разогретой
до 180 °С духовке до золотистого
цвета, 20–25 мин. Подавайте теплым.
2
3
4
5
[ 84 ]