[ Большое меню к 8 Марта ]
РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ И МАНГО В САЛАТНЫХ
ЛИСТЬЯХ
6 порций | 30 мин
праздничное
закуска
ЧТО НУЖНО:
600 г сырых крупных креветок
2
без головы
2 не очень спелых манго
1 длинноплодный огурец
1 кочан салата романо
50 г жареного кешью
3 см свежего корня имбиря
сок половины лайма
2–3 ст. л. густого майонеза
2 ст. л. растительного масла
соль, свежемолотый черный перец
сладкий соус чили и кунжут для подачи
3
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
с майонезом. Очистите имбирь, натрите
на самой мелкой терке, отожмите сок
через ситечко. Половину сока смешайте
с заправкой.
Очистите креветки, надрежьте вдоль
по центру спинки, удалите кишеч-
ную вену. Полейте креветки оставшимся
имбирным соком, посолите, поперчите.
Обжарьте креветки в растительном мас-
ле, 3–4 мин. Остудите.
Очистите огурец, нарежьте широкими
короткими брусочками. Манго очи-
стите от кожуры, срежьте с косточки. На-
режьте мякоть так же, как огурцы. Полейте
манго и огурцы соком лайма, поперчите.
Разделите романо на листья. Тол-
стые места в нижней части листьев
срежьте. На каждый лист выкладывайте
ряд креветок, на них немного заправки,
затем манго и огурцы. Сворачивайте
в плотный ролл. Нарезайте на 2–3 части,
сразу же подавайте со сладким соусом
чили, посыпав кунжутом.
Для заправки измельчите кешью
в кофемолке в муку. Смешайте
4
Белое сухое вино LA GASCOGNE
D’ALAIN BRUMONT Гро Ман-
сан Совиньон Кот де Гасконь IGP
создано знаменитым виноделом
Юго-Запада Франции Аланом
Брюмоном в Гаскони. Структура
и свежесть винограда Гро Мансан
дополняют фруктовые тона Со-
виньона, создавая хорошо сбалан-
сированное вино.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
[ 75 ]