[ Счастливые моменты ]
ХУМУС ИЗ АВОКАДО С ОВОЩАМИ
6 порций | 20 мин
праздничное
закуска
чипсы/крекеры, очень свежие
веганское
ЧТО НУЖНО:
4 крупных очень спелых авокадо
2 банки (по 400 г) нута
150 г кунжутной пасты тхина или 100 г
молотого кунжута
2–4 зубчика чеснока
сок и цедра 1 лайма
4 ст. л. оливкового масла +
еще немного для подачи
соль, свежемолотый черный перец
шампиньоны и овощи для подачи:
огурцы, сладкий перец, зеленая
фасоль, помидоры черри, редис,
сельдерей и др.
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Очистите авокадо от кожуры,
удалите косточки, мякоть сложите
в блендер, добавьте очищенный чеснок,
лаймовый сок и цедру, посолите, из-
мельчите в пюре.
Добавьте тхину или молотый
кунжут и нут. Если у вас тхина,
2
[ 74 ]
то нут нужно обсушить. Если молотый
в «муку» кунжут – оставить немного
жидкости. Измельчите смесь до глад-
кости.
Продолжая взбивать массу блен-
дером, добавьте оливковое масло.
Разложите хумус из авокадо в ми-
сочки, поставьте на большие тарелки
или блюда, вокруг красиво разложите
чипсы/крекеры и аккуратно нарезан-
ные брусочками или дольками овощи
и грибы.
Полейте хумус оливковым мас-
лом, поперчите. Сразу же пода-
вайте.
3
4