[ Удачное решение ]
САЛАТ СО СТЕЙКОМ
И ЛУКОМ ФРИ
4 порции | 20 мин + 1 ч на маринование
обед
семейный ужин
ЧТО НУЖНО:
400 г стейка из лопатки
мраморной говядины
200 г салата айсберг
или романо
300 г хрустящих
огурчиков
1 средняя красная
луковица
2 зубчика чеснока
3 ст. л. соуса терияки
1/3 ч. л. вустерского
соуса
50 мл оливкового масла
по 1 ст. л. белого
винного уксуса
и коричневого сахара
Вместо лука
фри вы може-
те посыпать
салат еще
чем-нибудь
хрустящим,
например
рублеными
орехами.
соль, свежемолотый
черный перец
копченая паприка
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
2
3
Стейк натрите солью, вустерским соусом и терия-
ки, заверните в пленку, маринуйте при комнатной
температуре 1 ч.
Для салата красный лук очистите, нарежьте
средними перьями, полейте уксусом, присыпьте
сахаром и солью, оставьте на 1 ч.
Для лука фри лук очистите и нарежьте тонкими
перьями. Погрузите лук в молоко и оставьте
на 1 ч. Затем откиньте лук на дуршлаг и обсушите. Об-
валяйте лук в муке, смешанной с карри и солью.
Нагрейте масло для фритюра до 170 °С, партиями
обжарьте лук до золотистой корочки. Выложите
на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Стейк обжарьте в оливковом масле с раздав-
ленными зубчиками чеснока на среднем огне,
по 4 мин. с каждой стороны. Заверните в фольгу
и оставьте на 10 мин.
Огурцы для салата нарежьте средней соломкой,
салат нарвите на небольшие кусочки. Стейк тон-
ко нарежьте поперек волокон.
Смешайте маринованный красный лук, салат
и огурцы. Выложите на тарелку, посыпьте луком
фри и паприкой, сразу же подавайте.
4
5
для подачи
Для лука фри:
3 большие луковицы
150 мл молока
100 г муки
1 ч. л. порошка карри
1 ч. л. соли
растительное масло
для фритюра
6
7
[ 55 ]
1