[ Правильное утро ]
КРОКМАДАМ В ПЕРЦЕ
2 порции | 20 мин
завтрак
детское
ЧТО НУЖНО:
2 крупных сладких перца
4 крупных яйца С0
100 г полутвердого сыра типа
эмменталь
100 г варено-копченого окорока
(тамбовского) или ветчины
2 ч. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный
перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Разогрейте духовку до 180 °С. Чуть
подрежьте низ сладких перцев, что-
бы они устойчиво стояли вертикально.
Срежьте верхнюю четверть с плодонож-
кой, аккуратно удалите семена и пере-
городки так, чтобы не повредить перцы.
Обжарьте целые перцы в олив-
ковом масле в сковороде со всех
сторон на среднем огне, поворачивая
раз в 30 сек. Установите перцы в форме
для запекания.
Нарежьте окорок/ветчину не-
большими кубиками. Натрите сыр
на терке.
2
3
[ 41 ]
4
Аккуратно отделите 2 желтка
от белков и отложите. Взбейте
белки с оставшимися целыми яйцами,
солью и перцем до однородности,
вмешайте сыр и ветчину.
Распределите получившуюся
массу по подготовленным сладким
перцам. Поставьте в духовку на 7 мин.
Аккуратно выложите в перцы по желт-
ку, на желток выложите по ложке
сливочного масла, накройте «крышеч-
ками» (верхней частью перцев) и вер-
ните в духовку на 3–4 мин. Подавайте
горячими.
5