[ Про рыбу ]
МИДИИ С ЦУКИНИ
И ПОРЕЕМ
4 порции | 20 мин
обед
семейный ужин
пескетарианское
ЧТО НУЖНО:
1,5 кг мидий на половине ракушки
2 средних цукини
1 большой стебель лука-порея (белая
часть + 5–7 см светло-зеленой)
4 зубчика чеснока
100 мл белого сухого вина
3–4 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый белый перец
багет и лимон для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Разрежьте порей вдоль пополам, про-
мойте от песка, затем тонко нарежьте
поперек. Цукини нарежьте кубиками 1 см.
Раздавите чеснок, очистите и измельчите.
В большой глубокой кастрюле на-
грейте масло, положите все подго-
товленные овощи, обжаривайте на силь-
ном огне, помешивая, 5 мин.
Посолите овощи, поперчите, до-
бавьте мидии, полейте белым вином,
перемешайте. Закройте кастрюлю крыш-
кой и оставьте на сильном огне на 5 мин.
Периодически потряхивайте кастрюлю,
придерживая крышку.
Разложите мидии с овощами и со-
усом по глубоким тарелкам или
мискам, подавайте с багетом и лимоном.
2
3
4
ПРОДАЕТСЯ
В «ЛЕНТЕ»
КРУГЛЫЙ ГОД
[ 33 ]