и
ж
у
СТЕЙК В ИНДИЙСКОМ СТИЛЕ, С КУКУРУЗОЙ
4 порции | 20 мин + 4 ч
на маринование
семейный ужин
ЧТО НУЖНО:
4 стейка из мраморной говядины
2 см свежего корня имбиря
4 зубчика чеснока
сок половины лимона
4 ст. л. густого натурального
йогурта
1 ст. л. томатного пюре
4 ст. л. растительного масла
по 1/2 ч. л. молотых красного
острого перца и кориандра, куркумы
и зиры
соль
кукуруза для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Для маринада имбирь и чеснок
очистите, натрите на мелкой терке.
Смешайте имбирь, чеснок, лимонный
сок, все специи, соль, томатное пюре
и йогурт до однородности.
Мясо тщательно промажьте мари-
надом со всех сторон. Накройте
2
[ 123 ]
пленкой и положите в холодильник
на 4–12 ч.
Разогрейте духовку до 220 °С,
включив гриль. Застелите форму
для запекания пергаментом, слегка
смажьте его маслом.
Обсушите стейки от маринада
и выложите на фольгу на некото-
ром расстоянии друг от друга. Полейте
оставшимся маслом и поставьте в ду-
ховку прямо под гриль на 3–4 мин.
Затем переверните, еще слегка
сбрызните маслом и верните
под гриль на 2–3 мин. Подавайте не-
медленно, с кукурузой.
3
4
5
[ Обновленное расписание ]