[ Спецпроект ]
ГРЕНКИ НА ЗЕЛЕНОМ ЧАЕ С АВОКАДО, ШПИНАТОМ И ЯЙЦОМ
ПАШОТ
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
4 порции | 15 мин
завтрак
1
быстро
ЧТО НУЖНО:
4 больших куска цельнозернового
хлеба
1 пакетик зеленого чая
4 крупных яйца С0 или СВ
2 больших спелых авокадо
100 г молодого шпината
3 ст. л. сливочного масла + еще
немного для смазывания
соль, свежемолотый черный перец
зеленый соус табаско, по желанию
Смажьте сливочным маслом центр
4 кусков пленки 30х30 см, посо-
лите. Уложите пленку в мисочки, чтобы
края свисали, в каждую аккуратно раз-
бейте по яйцу. Соберите свисающие
края пленки, удалите лишний воздух,
закрутите пленку и завяжите. Опустите
яйца в пленке в слабо кипящую воду
на 5 мин.
Растопите 2 ст. л. масла в сково-
роде на сильном огне, положите
шпинат, закройте крышкой и готовьте
1 мин.
2
3
Заварите пакетик чая в 150 мл ки-
пятка, 5 мин. На сливочном масле
поджарьте гренки из хлеба, смочив
их в чае. Авокадо очистите и нарежьте
ломтиками.
Выложите на гренки шпинат,
посолите и поперчите. На шпи-
нат выложите авокадо и яйцо пашот,
на пашот – еще по ломтику масла.
Сразу же подавайте с соусом табаско,
по желанию.
4
Обед:
ак
р
т
в
а
з
Мраморные стейки
из диафрагмы
в маринаде из ци-
трусовых –
стр. 61
[ 118 ]