[ Спецпроект ]
КЕКС С ТВОРОГОМ
И МАЦОНИ
8 порций | 1 ч 40 мин
завтрак
перекус
детское
ЧТО НУЖНО:
150 г творога жирностью 5–9%
100 г мацони
280 г цельнозерновой муки
50 г сливочного масла 82,5%
3 средних яйца С1
100 г коричневого сахара
100 г темного изюма
цедра и сок 1 апельсина
по 1 ч. л. корицы и имбирного порошка
1 ч. л. разрыхлителя
по 1/2 ч. л. соды и морской соли
масло и мука для формы
сахарная пудра для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
з ав т
ра
к
1
Разогрейте духовку до 150 °С. Сли-
вочное масло доведите до комнатной
температуры. Смешайте муку с разрыхли-
телем, содой и всеми пряностями.
Масло с сахаром взбейте миксером
в пышную светло-желтую массу.
Не прекращая взбивать, добавляйте одно
за другим яйца, каждый раз добиваясь
однородности, прежде чем добавить
следующее яйцо.
Порциями добавьте творог и мацо-
ни, не переставая взбивать. Добавьте
соль, апельсиновый сок и цедру.
Как только масса станет однород-
ной, всыпьте муку с добавками. Ак-
куратно перемешайте лопаточкой снизу
вверх. Добавьте изюм, перемешайте.
Прямоугольную форму для кекса
смажьте сливочным маслом, посыпь-
те мукой и выложите тесто. Выпекайте
кекс 1 ч 20 мин. Готовность кекса про-
веряется так: проткните в центре кекс
деревянной шпажкой. Если шпажка сухая,
то кекс готов.
Как только кекс остынет, выньте
его из формы. Посыпьте сахарной
пудрой через ситечко.
2
3
4
5
6
[ 108 ]