Las Modelos Mejor Pagadas Magazine Enero 2019 | Page 36

Te amo, té
lrededor del mundo se preparan 25 mil
tazas de té cada segundo, colocándole
como la segunda bebida más consumi-
da después del agua.
Los tres mercados más importantes de
consumo de té son China, India y Pa-
kistán, y aunque México no ocupa ni de
cerca los primeros lugares, esta oleada
de interés de nuevas generaciones en
infusiones como el té, está marcando un
crecimiento importante en los últimos
años en nuestro país, saliendo de la
típica concepción de que es una bebida
que las abuelitas recomendaban para
dolores de estómago o para calmar
los nervios; era un “té” del jardín que
tenía que ver más con herbolaria y en la
mayoría de los casos, ni siquiera incluía
hojas de té.
Qué es el té
Hagamos un pequeño y rápido repaso
de lo que se requiere para considerarse
como té. Para que pueda llamarse así,
esta bebida fragante debe provenir de
la Camellia sinensis; puede ser consu-
mida pura, sin mezclar, aromatizada,
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y puede convertirse en tisana o blend
dependiendo del porcentaje de té-flo-
res-frutas que posea.
El té puede ser blanco, verde, negro,
amarillo, oolong o pur-erh, pero su alma
es, al final, la Camellia sinensis desde su
origen que se remonta al año 2737 a.
de C. en China.
De acuerdo con la leyenda, el empe-
rador Shennong estaba sentado bajo
la sombra de un árbol de té y cuando
el viento sopló, tuvo la fortuna de que
su sirviente hirviera agua en el justo
momento en que unas hojas cayeron
y empezaran a infusionar en el líquido
caliente. Así fue cómo el emperador
decidió probar la bebida que se había
creado por accidente; a partir de ahí la
cultura del té nació y fue desarrollada
una gran cantidad de años antes de
que se exportara al mundo.
Muchos siglos han pasado de esta
historia, sin embargo, esta bebida se ha
vuelto más popular; países como Reino
Unido lo integran como parte crucial de
su cultura desde mucho tiempo atrás,
y ni hablar de China o Japón, quienes
han creado ceremonias sólo para rendir
homenaje a su importancia y delica-
deza, así que no sería de extrañar que
en algunos años en nuestro país esta
bebida tenga tanta fuerza como la tiene
el café.
Sin dudarlo, le ha ayudado la tendencia
de las grandes marcas que están in-
corporando a sus catálogos tea blends
tropicalizados que buscan adquirir más
adeptos, o tea masters que deciden
aventurarse en la importación a México,
elaborando mezclas de autor para el
consumo nacional creando un panora-
ma muy prometedor. Sólo en la Ciudad
de México podemos encontrar varias
tea houses que presentan opciones in-
teresantes para adentrarse en el mundo
etéreo del té.