LABORATORIO ZIMOTECNICO ITALIANO SRL Dec. 2014 | Page 4

ZIMALINA B1 polvere Energico attivante delle fermentazioni con vitamina B1, indispensabile nei governi e nelle rifermentazioni. Da 10 a 15 gr. per q.le di uva, mosto o vino da rifermentare. PER LA CONSERVAZIONE DEI VINI SERBOL pasticche Azione sterilizzante su tutte le forme batteriche che sono sempre presenti nel vino, rendendolo immune da difetti. E' raccomandato in primavera per evitare l'aumento dell'acidità volatile e subito dopo il travaso per eliminare gli effetti dannosi dell'aerazione. Usare una pasticca per hl. direttamente nel vino. SERBOVIT polvere Di alto potere antiossidante previene le alterazioni provocate nel vino dal contatto con l'aria; previene le rotture di colore e la formazione della casse ossidasica e ferrica. Sciogliere nella massa prima dell'imbottigliamento o stoccaggio. Da usare nei vini Rossi. CITROSERBOL polvere Come il Serbovit, è particolarmente indicato per i vini bianchi e per i vini scarsi di sapore e di acidità fissa. Contiene vitamina C. Sciogliere nella massa prima dell'imbottigliamento o stoccaggio. SERBOVIN polvere E’ uno stabilizzante di acidità, antiossidante e conservante. Sono molecole organiche che si trovano in natura negli organismi vegetali. Sapientemente miscelate per migliorare la qualità e preservare il vino dalle alterazioni. PER LA CURA E LA CORREZIONE DEI VINI NEUTRAL polvere Ottimo disacificante per vini fini, indicato in particolare per i vini bianchi; attenua l'incipiente spunto e riduce l'acidità totale. Per diminuire di 1° l'acidità totale immettere gr.80 x hl. Per attenuare lo spunto da gr.100 a 150 per hl. (non occorre travasare) CHIAROGEL polvere Completamente minerale chiarifica il vino e lo rende limpido; non altera il gusto; raccomandato soprattutto per i vini bianchi. Da 70 a100 gr. per hl. di vino; sciogliere prima bene anche i grumi in acqua, aggiungere alla massa, lasciare depositare per alcuni giorni e poi travasare togliendo la feccia. ENOCIANINA liquido Sostanza naturale colorante naturale tratta da bucce selezionate di uva rossa liofilizzata. Da gr. 600 a 1500 per q.le di prodotto, sciogliere in liquido e inglobare nella massa. Ad uso esclusivo alimentare, la legge ne vieta il suo utilizzo nel vino. ALTRI PRODOTTI PER USO ENOLOGICO Acido Citrico, Tartarico, Tannico all'Etere Acido Ascorbico (vit. C) - Metabisolfito di Potassio Bicarbonato di Calcio - Fosfato di ammonio Carboni Vegetali Attivi - Vasellina Farmaceutica Mosto concentrato rettificato Strumenti enologici professionali Analisi Enologiche complete di prova degustativa Laboratorio Zimotecnico Italiano ® dal 1897 sinonimo di qualità, professionalità, ricerca scientifica e servizi