La Gazelle - Page 94

› safir l ambassadeur des p ro d u i t s t u n i s i e n s d e qualité C’est sous les oliviers pluri centenaires du domaine Ayachi, qu’a vu le jour la marque SAFIR, fruit d’un savoir faire ancestral et d’une grande tradition de la terre. D ’où vous est venue la passion de l’huile d’olive ? Je suis né avec, je ne me suis jamais posé cette question car nous sommes agriculteurs, mouliniers, producteurs et conditionneurs depuis 3 générations ! Nous continuons d’ailleurs à vivre sur nos terres situés à Kesra, au nord ouest de la Tunisie, car nous tenons à transmettre ce savoir faire et l’amour de la terre à nos enfants. Nous sommes des exportateurs d’huile d’olive, vers des pays exigeants et rigoureux. Nous sommes donc certifiés selon des normes internationales quant à la qualité de notre huile. Aujourd’hui, nous sommes fiers d’être présents sur le marché tunisien et nous continuons à offrir des produits de grande qualité sur ce marché qui le mérite. Siège social : la MANSOURA, 6131 SILIANA Tél : + 216 78 820 050 – Fax : + 216 78 820 051 Bureau commercial Tunis : +216 71 947 172 Facebook safir, l’ambassadeur du goût Mail : info@safir.tn - Site web : www.safir.tn La Gazelle 60 I 96 Quelle est la spécificité de vos huiles d’olives? Nous faisons de l’huile d’olive sur mesure ! Pour chaque goût correspond une huile d’olive Safir ; en Tunisie, les gens du Nord recherchent une huile puissante et fruitée, pour eux, nous avons crée la Fruitée, intense en bouche elle est issue du terroir du Nord et de la variété d’olives « Chetoui » . Au sud et dans le sahel, les gens préfèrent une huile plus douce moins ardente, l’huile d’olive Safir Douce issue de la variété « Chemali », leurs correspond mieux, elle est aussi mieux adaptée pour les cuissons. Enfin, l’huile d’olive Sélection issue du terroir centre, est un vrai compromis entre les deux , véritable mélange des deux variétés, « Chetoui » et « Chemali », cette huile a son petit caractère mais reste légérement fruitée. Nous proposons ainsi, aux amateurs d’huile d’olive, une déclinaison de saveurs qui le fera voyager à travers nos belles régions tunisiennes. Quels sont les autres produits de la marque Safir? Nous proposons une gamme étendue d’épicerie fine ; tomates séchées, artichauts marinés, olives, tapenade, concassée de tomates… Tous nos légumes sont cueillis en plein champs, à maturité, dans le respect de leurs saisonnalités. Aussi, ils sont garantis sans conservateurs, ni colorant. Notre défi est de redonner confiance dans les produits en conserve en proposant des légumes de qualités marinés dans l’huile. Qu’es ce qu’on peut vous souhaitez ? De belles récoltes d’abord c’est le souci numéro un de l’agriculteur, mais aussi réussir notre pari à savoir donner ses lettres de noblesses aux produits tunisiens et sur le marché tunisien, car malheureusement nous ne savons pas mettre en valeur nos produits qui sont souvent vendus en vrac et à l’export… Aujourd’hui il s’agit de valoriser le produit en le vendant conditionné, sous une marque tunisienne et sur le marché tunisien. Interview de Mr Ayachi Zammel, directeur général Ayachi group