La gazelle LAGAZELLE-73 - Page 140

‫‪La‬‬ ‫‪fameuse‬‬ ‫‪boutargue‬‬ ‫‪de‬‬ ‫‪la‬‬ ‫‪Cacciola‬‬ ‫‪I‬‬ ‫‪La‬‬ ‫‪fameuse‬‬ ‫‪boutargue‬‬ ‫‪de‬‬ ‫‪la‬‬ ‫‪Cacciola‬‬ ‫ال‪I‬‬ ‫بوتارغا‬ ‫الهشرية‬ ‫اكسيوال‬ ‫الذاكرة‬ ‫كاتشوال‪،‬‬ ‫ال‬ ‫التونسية‬ ‫المحلية‬ ‫العائلة‬ ‫ت‬ ‫ر‬ ‫ّ‬ ‫استق‬ ‫سنة‪،‬‬ ‫‪50‬‬ ‫منذ‬ ‫لتجود‬ ‫بالكرم‪،‬‬ ‫«اكتشوال»‬ ‫اإليطالية‬ ‫واحللويات‬ ‫املرطبات‬ ‫بأفضل‬ ‫اقة‬ ‫و‬ ‫ّ‬ ‫للذ‬ ‫الضوايح‬ ‫مجيع‬ ‫يف‬ ‫ها‬ ‫ذ‬ ‫ّ‬ ‫وأل‬ ‫وهكذا‬ ‫العامصة‪٠‬‬ ‫بتونس‬ ‫المشالية‬ ‫اكتشوال»‬ ‫«ال‬ ‫ات‬ ‫ي‬ ‫ّ‬ ‫احللو‬ ‫متجر‬ ‫اكن‬ ‫نصف‬ ‫بعد‬ ‫ا‪٠‬‬ ‫ي‬ ‫ّ‬ ‫أسطور‬ ‫يزال‬ ‫وال‬ ‫جمددا‬ ‫«اكتشوال»‬ ‫امس‬ ‫عاد‬ ‫قرن‪،‬‬ ‫وذلك‬ ‫بالكرم‬ ‫اس‬ ‫ن‬ ‫ّ‬ ‫ال‬ ‫حديث‬ ‫ليكون‬ ‫لرصم»‪٠‬‬ ‫«معر‬ ‫بفضل‬ ‫«ال‬ ‫يف‬ ‫العالية‬ ‫اجلودة‬ ‫ذات‬ ‫بتوابله‬ ‫معر‬ ‫أحتفنا‬ ‫العامصة‪،‬‬ ‫بتونس‬ ‫العتيقة‬ ‫املدينة‬ ‫أصيل‬ ‫تونيس‬ ‫شاب‬ ‫هو‬ ‫وم‬ ‫اليت‬ ‫اكتشوال»‬ ‫مل‬ ‫مولع‬ ‫الفوتوغرايف‬ ‫ر‬ ‫و‬ ‫ّ‬ ‫املص‬ ‫هذا‬ ‫‪٠‬‬ ‫‪2017‬‬ ‫بأكتوبر‬ ‫تدشيهنا‬ ‫مت‬ ‫التونيس‪،‬‬ ‫الطبخ‬ ‫بفن‬ ‫لذلك‬ ‫سنة‪،‬‬ ‫لك‬ ‫والده‬ ‫حصبة‬ ‫البوتارغا‬ ‫د‬ ‫ّ‬ ‫يع‬ ‫اكن‬ ‫أظفاره‬ ‫نعومة‬ ‫ومنذ‬ ‫بأنه‬ ‫أخربنا‬ ‫ة‪٠‬‬ ‫ي‬ ‫ّ‬ ‫احملل‬ ‫النكهات‬ ‫بعامل‬ ‫‪٠‬‬ ‫‪100٪‬‬ ‫تونسية‬ ‫ة‬ ‫املمتيزّ‬ ‫بقالته‬ ‫منتجات‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫الغريب‬ ‫من‬ ‫فليس‬ ‫حتتكر‬ ‫اكتشوال»‪،‬‬ ‫«ال‬ ‫أجود‬ ‫جللب‬ ‫باجة‬ ‫إىل‬ ‫للذهاب‬ ‫دايع‬ ‫فال‬ ‫ة‪٠‬‬ ‫ي‬ ‫ّ‬ ‫التونس‬ ‫احمللية‬ ‫املنتجات‬ ‫ات‬ ‫ذ‬ ‫ّ‬ ‫مل‬ ‫لك‬ ‫حىت‬ ‫وال‬ ‫األصيل‬ ‫بالزعفران‬ ‫للزتود‬ ‫جندوبة‬ ‫إىل‬ ‫وال‬ ‫العطرة‪،‬‬ ‫امللوخية‬ ‫إلحضار‬ ‫قابس‬ ‫إىل‬ ‫أو‬ ‫العسل‪،‬‬ ‫أنواع‬ ‫بالكرم‪٠‬‬ ‫اكتشوال»‬ ‫«ال‬ ‫‪:‬‬ ‫واحد‬ ‫عنوان‬ ‫لكه‪،‬‬ ‫هذا‬ ‫أجل‬ ‫من‬ ‫البكر‪٠‬‬ ‫الزيتون‬ ‫زيت‬ ‫عىل‬ ‫للحصول‬ ‫نعسان‬ ‫إىل‬ ‫املغموسة‬ ‫املفروم‬ ‫المحل‬ ‫(كرات‬ ‫تقليدية»‬ ‫«بنادق‬ ‫الغار‪،‬‬ ‫مع‬ ‫امحلراء‬ ‫التونة‬ ‫املبيعات‪،‬‬ ‫الحئة‬ ‫عىل‬ ‫جتدون‬ ‫املنتجات‬ ‫من‬ ‫أخرى‬ ‫وملذات‬ ‫ونكهة‬ ‫نكهة‬ ‫ألف‬ ‫ر)‪،‬‬ ‫(الشمّ‬ ‫البسباس‬ ‫مع‬ ‫لة‬ ‫ب‬ ‫ّ‬ ‫املت‬ ‫المسان‬ ‫بيض‬ ‫الزيتون)‪،‬‬ ‫بزيت‬ ‫التونسية‪٠‬‬ ‫املنتجات‬ ‫ألفضل‬ ‫واجهة‬ ‫هو‬ ‫بسيط‪،‬‬ ‫بقالة‬ ‫متجر‬ ‫من‬ ‫أكرث‬ ‫اكتشوال»‬ ‫«ال‬ ‫أصبح‬ ‫وهكذا‬ ‫احمللية‪٠‬‬ ‫بقمية‬ ‫الوايع‬ ‫املسهتلك‬ ‫بني‬ ‫وصل‬ ‫مهزة‬ ‫عالمته‬ ‫من‬ ‫لرصم‬ ‫معر‬ ‫جعل‬ ‫الزنهية‪،‬‬ ‫التجارة‬ ‫يف‬ ‫باخنراطه‬ ‫‪I‬‬ ‫املنتجني‪٠‬‬ ‫وصغار‬ ‫البيولوجية‬ ‫املنتجات‬ ‫الكرم‬ ‫بوشوشة‪،‬‬ ‫الدين‬ ‫صالح‬ ‫شارع‬ ‫‪،10‬‬ ‫العنوان‪:‬‬