KVALITA POTRAVIN
Počátkem března se v Barceloně konala GFSI Global Food Safety konference. Jedná se o nejvýznamnější
světovou akci v oblasti managementu bezpečnosti potravin a GFSI schválených norem. Časopis KVALITA POTRAVIN je již několik let mediálním
partnerem této konference.
Na letošní konferenci přijelo rekordních 780 účastníků z 53 zemí.
Úvodní část s názvem „Bezpečnost
potravin v globální ekonomice“ moderoval Frank Yiannas, Vice President
Food Safety amerického obchodního
řetězce Wal-mart,
který je největším
obchodním řetěz-
32
ROČNÍK 13, ČÍSLO 1
cem na světě (foto vlevo nahoře).
Mezi další témata patřily například
role GFSI v oblasti bezpečnosti potravin, využití informačních systémů
a databází pro předvídání a řešení
problémů s výskytem zdravotně závadných potravin, řešení problematiky bezpečnosti potravin v rozvojových zemích. Mezi prezentujícími byli
vrcholní představitelé obchodních
řetězců, výrobců potravin, provozovatelů občerstvení (na fotografii
vpravo nahoře Cindy Jiang, Senior Director Wordwide Food Safety, Quality Systems and Nutrition, McDo-
nald`s Corporation, USA, na spodní
fotografii Yver Rey, Corporate Quality
Manager, Danone Group, Francie,
který je současně předsedou Globální iniciativy pro bezpečnost potravin,
GFSI.
Velkým tématem letošní konference
bylo falšování potravin, se kterým
se stále častěji setkáváme (koňské
maso, lihoviny, oleje, ryby apod., viz
také strana 14 a 15 tohoto čísla).
Podrobnější informace z konference
budou součástí příštího čísla Kvality
potravin, které vyjde v červnu.