Kozan Magazine گۆڤاری كۆزان | Page 47
كۆزان
خواردن و
سك پێچكر
دن
یاسین مام ند گاللی ـ ماستەر لە زانستی خۆراك و تەندروستی
ه
س������ك پێچكردن بۆتە دیاردەیەك و كێش������ەیەك بۆ زۆرێك لە ئێمە، هەرچەندە ئەم دیاردەیە پەیوەندی بە الیەنی تەندروس������تی و دەروونی مرۆڤەوە هەیە، بەاڵم
تاڕادەیەكی زۆر پەیوەندی بەو خواردنانەوە هەیە، كە رۆژانە دێنە خواردن.
س������ك پێچكردن یان س������ك ئاوس������ان ( )Abdominal bloatingبریتییە لە دیاردەیەكی تەندروستی و سك هەس������ت بە پڕبوون و توندی دەكات بەهۆی
ه م ڕنگ
ههه
دروستبوونی غازاتەوە. ئەم دیاردەیە ڕۆژانە كێشەمان بۆ دروست بە هۆی ئەو نا ڕەحەتییەی هەیەتی.
هەندێك جۆر لە خواردن هەیە خواردنیان تەندروس������تە، بەاڵم لە هەمان كاتدا دەبێتە هۆی دروس������تبوونی غازات لە گەدە یان ڕیخۆلە و دەبێتە هۆی بێزاركردن.
ئەوانەش هەندێك لەو خواردنانەن:
1- شفتی(شوتی)
خواردنێكی هاوینی خۆشەوەیس������تە لە الی زۆرێك لە خەڵك، بەاڵم لە وانەیە ببێتە هۆی
دروستكردنی غازات و سك ئاوس������ان. هۆكاری دروستبوونی ئەم غازاتە دەگەڕێتەوە بۆ
بوونی ڕێژەیەكی زۆری ش������ەكری میوە (فركتۆز)، لەبەر ئەوەی زۆر جار ئەم فركتۆزە
بەتەواوەتی نامژرێت لە الیەن ڕیخۆڵەوە، بۆیە دەبێتە هۆی دروست كردنی غازات.
2- توی ڕەش یان بالك بیری
بالك بیری ڕێژەیەكی زۆر لە مادەی دژە ئۆكسینی تێدایە و لە هەمان كاتدا دەوڵەمەندە
بە مادەی پۆلیۆلس ( ،)Polyolsكە زۆر جار دەبێتە هۆی سكپێچكردن، چونكە زۆر
دەمێنێتەوە لە كاتی هەرس������كردن و زۆر جار هەمووی نامژدرێت و لە وانەیە ببێتە هۆی
سك ئاوسانێكی زۆر.
3- كەرتوشی (خرشوف بە عەرەبی):
بە ئینگلیزی پێی دەڵێن Artichokeو ڕێژەیەكی زۆر مادەی فركتانز ()Fructans
تێدایە، كە جۆرێكە لە ڕیش������اڵەكان و هەرس نابێت بەهۆی نەبوونی ئەنزیمی پێویست بۆ
هەرسكردنی ئەم مادەیە لە كۆئەندامی هەرس، دەبێتە هۆی دروستبوونی غازات و سك
هەڵئاوسان.
ژماره (4) زستانى 5102
44