Korakis_SAMOTHRACE_high_res Η ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ & ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΗ ΧΛΩΡΙΔΑ ΤΗΣ ΝΗΣΟΥ ΣΑΜΟΘ | Page 25
Έρευνα και περιγραφή της αρωματικής και φαρμακευτικής χλωρίδας της νήσου Σαμοθράκης
APIACEAE
Foeniculum vulgare
Mill.
Κοινές ονομασίες: Μάραθο, Fennel.
Περιγραφή
Φυτό διετές, γυμνό, κυανοπράσινο, έντονα αρωματικό, με βλαστούς ύψους 0,5-2 m. Τα φύλλα είναι εναλλασσόμενα, σύνθετα πτεροειδή, με γραμμοειδή, σαρκώδη φυλλάρια. Τα άνθη φύονται σε ταξιανθίες σύνθετα σκιάδια
με 10-30 σχεδόν ισομήκεις ακτίνες. Τα άνθη είναι μικρά κίτρινα, πλάτους περίπου 2,5 cm. Οι καρποί είναι
διαμέτρου περίπου 2,5 mm, πρασινωποί-καστανόχρωμοι, διαχωρίζονται σε 2 επιμέρους καρπίδια με 5 έντονες
νευρώσεις. Έχουν καυτερή γλυκιά γεύση.
Οικολογία
Ανθίζει από τον Ιούλιο μέχρι τον Σεπτέμβριο. Αναπαράγεται με σπέρματα. Είδος φωτόφιλο που απαντά σε ξηρά
λιβάδια, άγονους και πετρώδεις σταθμούς των χαμηλών υψομέτρων.
Εξάπλωση – Σπανιότητα
Είδος της Μεσογείου και της δυτικής Ευρώπης που έχει επεκταθεί από τον άνθρωπο, λόγω της καλλιέργειάς
του, προς τα ανατολικά και βόρεια (προς την κεντρική και βόρεια Ευρώπη). Στην Ελλάδα είναι κοινό είδος με
εξάπλωση σε ολόκληρη τη χώρα στην θερμότερη ζώνη βλάστησης (ευμεσογειακή).
Αρωματικές και Φαρμακευτικές ιδιότητες – Χρήσεις
Το μάραθο είναι είδος φαρμακευτικό, εδώδιμο, μπαχαρικό που εκτιμάται από την αρχαιότητα από τους
Έλληνες, Ρωμαίους, Ινδούς και Κινέζους. Οι καρποί του περιέχουν αιθέριο έλαιο με τις δραστικές ουσίες
τρανσ-ανιθόλη και φενχόνη. Ως μπαχαρικό προστίθεται στη μαγειρική σε ψάρια, κρέας, σούπες, σαλάτες, ψωμί,
γλυκά και ηδύποτα (παραγωγή ούζου και τσίπουρου). Στην ιατρική χρησιμοποιείται ως ελαφρύ αντιβηχικό
και σε προβλήματα του πεπτικού συστήματος (δυσπεψία και ελαφρές στομαχικές διαταραχές) ακόμα και σε
μικρά παιδιά. Έτοιμα σκευάσματα, συχνά σε μορφή τσαγιού περιέχουν Oleum Foeniculi (μαραθέλαιο). Μέλι
από άνθη μάραθου και σιρόπι μάραθου χρησιμοποιούνται ως βάση για αντιβηχικά φάρμακα.
Το είδος Foeniculum vulgare περιλαμβάνεται στα είδη που συλλέχθηκαν και αναλύθηκαν για την περιεκτικότητά τους σε αιθέρια έλαια στο πλαίσιο του παρόντος έργου.
24