Korakis_SAMOTHRACE_high_res Η ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ & ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΗ ΧΛΩΡΙΔΑ ΤΗΣ ΝΗΣΟΥ ΣΑΜΟΘ | Page 136

Εργαστήριο Δασικής Βοτανικής Τμήματος Δασολογίας και Διαχείρισης Περιβάλλοντος και Φυσικών Πόρων Δ.Π.Θ.

συγκεντρώσεις σε χλωροφύλλη, βιταμίνες Α, Β και C, καθώς και μεταλλικά στοιχεία και χρησιμοποιείται ως
γενικό τονωτικό και αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της αναιμίας. Οι νεαροί τρυφεροί βλαστοί και τα
φύλλα καταναλώνονται ως σαλάτα ή σούπα, χρησιμοποιούνται σε πίτες και συχνά αντικαθιστούν το σπανάκι με
το οποίο έχουν παρόμοια θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία). Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται
ως φυσική χρωστική σε τρόφιμα και φάρμακα. Η χρήση αυτή υπόκειται σε εμπορική εκμετάλλευση και έχει
την ένδειξη Ε140 στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

135