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Catering // Portrait
Fair und regional
Der Caterer Fairgourmet
setzt auf Frische-Produkte
von Köhra
Es ist ein erlesener Kreis, in den der Leipziger Caterer Fairgourmet aufgenommen wurde: Das Green-Globe-Siegel tragen nur
wenige und international agierende Unternehmen, wie zum Beispiel Mövenpick. Der CF Gastro Partner Köhra trägt mit seinen
Frische-Produkten von regionalen Erzeugern zum nachhaltigen Erfolg des Caterers bei.
Die Fairgourmet GmbH ist einer der größten Caterer Mitteldeutschlands. Das Unternehmen, das zur Leipziger Messe gehört,
pflegt einen ganz besonderen Anspruch an seine Arbeit. Welchen, führt der Geschäftsführende Direktor Detlef Knaack aus:
„Sehr wichtig ist uns der Einsatz von fair produzierten und gehandelten Erzeugnissen.“ Deswegen setzt Fairgourmet beim Einkauf
von importierten Frische-Produkten auf das Fair-Trade-Siegel, wo möglich aber noch viel lieber auf regionale Hersteller. „Unsere
Lieferanten sollten nach fairen, sozialen, ökonomischen und ökologischen Standards arbeiten“ , präzisiert Knaack die Grundphilosophie des Unternehmens.
Catering von Fairgourmet
– frischer geht´s nicht
Im CF Gastro-Partner Köhra hat Fairgourmet schon seit vielen Jahren einen Lieferpartner, der die Einstellung des Caterers teilt. „Nach-
haltigkeit ist die Basis unseres Handelns. Mit regionalen Erzeugern aus dem Umland unterstützen wir bewusst die Landwirtschaft
in Deutschland. Zudem können wir so immer die gewünschte Qualität der Frische-Produkte liefern. Immerhin kennen wir unsere
Erzeuger seit vielen, vielen Jahren“ , so beschreibt der Geschäftsführer Bernd Thalmann das Firmen-Credo.
Was Köhra von seinen regionalen Erzeugern verlangt, wird natürlich auch im eigenen Hause gelebt – beim Neubau der Produktions-, Lagerund Kommissionierflächen auf fast 5.000 Quadratmetern standen ökologische Aspekte, wie zum Beispiel eine moderne Wärmerückgewinnung, im Vordergrund. Mit knapp 140 Mitarbeitern beliefert Köhra den Osten Deutschlands mit Obst, Gemüse, Kartoffeln, Feinkost und
Molkereiprodukten von regionalen Lieferanten. Wichtiges Standbein ist die Eigenproduktion von küchenfertigem Gemüse und Obst sowie
von Salaten – absolut frisch und natürlich ohne Konservierungsstoffe.
Es ist angerichtet – FrischeProdukte von Köhra bilden die
gesunde Basis vielfältiger Speisen
Und genau hier treffen sich die beiden Unternehmen Fairgourmet und Köhra: beim gelebten nachhaltigen Ansatz, bei einem fairen
Umgang miteinander und mit den beteiligten Erzeugern und natürlich bei der schmackhaften Qualität der Frische-Produkte. Diese
kamen im Jahr 2011 bei einem Großteil der 36 Messen, 77 Kongresse und vielen weiteren Events zum Einsatz, die Fairgourmet mit ausgemacht frischen Köstlichkeiten zu einem echten Genuss für die Teilnehmer und Gäste machte.
CF GastroPartner
Köhra – Kartoffelschäl- und Vertriebsgesellschaft mbH
S
ortiment: küchenfertiges Obst, Gemüse und Salate
aus Eigenproduktion // Kartoffeln // Obst // Gemüse //
Feinkost // Molkereiprodukte
Zertifizierungen: IFS // BIO
U
nternehmensgruppe: Köhra Kartoffelmeister,
Köhra // Agrar Frisch GmbH, Wendelstorf // Köhra
Gourmet, Berlin
Köhra bringt Köstlichkeiten auf
den Weg – mit der firmeneigenen
Kühlflotte auch über Nacht
G
eschäftsführung: Bernd Thalmann, Gottfried Rößner
Köhra – Kartoffelschäl- und Vertriebsgesellschaft mbH
Leipziger Straße 32
04683 Köhra
E-Mail: [email protected]
Nachhaltig gebaut – Produktion,
Lagerung und Kommissionierung
auf fast 5.000 Quadratmetern