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MEHR
ALS NUR FILET
ESSBARER ANTEIL IN PROZENT
VERANTWORTUNGSBEWUSSTSEIN
STICHT VERZICHT
Egal wo man hinschaut, Lebensmittel
haben ein Label: Sie sind „frei von...“,
vegan, vegetarisch oder bio – häufig
wird mit diesen Slogans auch für das
Produkt geworben. Ob das der Weg
zum Ziel ist, kann wohl niemand genau
sagen. Allerdings tritt vermehrt eine
weitere Bewegung auf den (Speise-)
Plan: Von der Wurzel bis zum Stiel oder,
wie es bei der Fleischverarbeitung
heißt: from nose to tail (von der Nase
bis zum Schwanz). Hierbei geht es