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In eigener Sache // Gastronomiekonzepte
CF GASTRO ERZEUGER VOR ORT
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Eingebettet in die sanfte Hügellandschaft des Erzgebirgsvorlandes liegt Weidensdorf – hier hat der Kartoffelanbau lange Tradition. Weidensdorf ist die Heimat von FRIWEIKA, einem hervorragenden Erzeuger für Kartoffeln und Kartoffelprodukte aus
dem CF Gastro Verbund.
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ie Genossenschaft FRIWEIKA (eine Namenskomposition
aus FRIsche WEIdensdorfer KArtoffelprodukte) beschäftigt
mehr als 300 Mitarbeiter und ist damit einer der größten
und auch sozial nachhaltigsten Arbeitgeber in der Region.
Allein im letzten Jahr verarbeitete das Unternehmen ca. 130.000 Tonnen
Kartoffeln und Zwiebeln. Diese Rohwaren bilden die Basis des umfangreichen Sortiments für den Einzelhandel, Großverbraucher, Industrie und Gastronomie: frische Kartoffeln, Speisekartoffeln, Zwiebeln, verarbeitete Kartoffelprodukte, Fertiggerichte und Schälkartoffeln. Für all diese Produkte ist
Qualität immer oberstes Gebot – vom Acker bis zum Gaumen. Ein ausgereiftes Qualitätsmanagementsystem bei FRIWEIKA umfasst die Sortenund Pflanzgutwahl, den Anbau und die Bestandsführung sowie die Ernte,
Lagerung, Aufbereitung, Verarbeitung und Vermarktung der Kartoffeln bis
hin zum Kunden. Im Bereich „Abpacken von Speisekartoffeln und Zwiebeln, Herstellung von Garkartoffel- und Kartoffelteigprodukten sowie Kartoffelsalat“ ist das Unternehmen nach IFS Food (Version 5) zertifiziert.
Zudem besitzt FRIWEIKA bereits seit 2003 das „Grünstempel“-Zertifikat,
welches sicherstellt, dass angebotene Bio-Produkte tatsächlich aus ökologischem Landbau stammen.
Die Lieferflotte des CF Gastro Verbundpartners
Friweika – auf modernstem Stand
Mirko Alt – Lagerleiter bei
Friweika – prüft als Verantwortlicher für Sortiments- und Preispflege für CF Gastro-Kunden
die Ware
Leonhard’s von DINEA
„GUTES.FRISCH.GENIESSEN“ DANK CF GASTRO
Die DINEA Gastronomie GmbH ist einer der Vorreiter moderner und innovativer Warenhausgastronomie in Deutschland. Mit ihrem neuen RestaurantKonzept „Leonhard’s“ tritt das Unternehmen
wiederum den Beweis dafür an. Unter dem Motto
„Gutes.Frisch.Genießen“ werden seit 15. September in
der 7. Etage der Galeria Kaufhof in Frankfurt Gäste
auf 900 qm mit „à la minute“ gekochten Gerichten
verwöhnt. Ein Großteil der Frische-Zutaten kommt
dabei saisonal und regional von CF Gastro.
Frisch genießen hoch über Frankfurt – die Terasse mit der Skyline im Blick
Im Leonhard’s ist der Blick in die Töpfe ausdrücklich
erwünscht: „Mit dem Frontcooking-Konzept erfüllen
wir die Ansprüche unserer Gäste an gesunde Ernährung, Frische, Qualität und Transparenz in der Zubereitung“, so Daniel Lambert, Geschäftsführer der DINEA
Gastronomie. Die Angebotspalette reicht von hausgemachter Pasta und Pizza, Wok-Gerichten und Suppen
über Gegrilltes, frisches Gemüse und knackigen Salat
bis hin zu selbst gebackenen Kuchen, Gebäck und Brot,
frisch gepressten Säften, Obstsalaten, selbstgemachten
Smoothies.
Für dieses ambitionierte Frische-Konzept sind natürlich
die Zutaten und Grundprodukte von wesentlicher
Bedeutung. Der CF Gastro Verbund beliefert das neue
Flagschiff von Dinea mit saisonalen und exotischen
Das Leonhard’s in der Galeria Kaufhof Frankfurt
– ein Marktplatz der Genüsse auf 900 qm
Frische-Produkten. Kurze Wege und höchste Qualitätsstandards sorgen dabei für absolute Frische auf den
Tellern und in den Gläsern der Gäste. Restaurantmanager Aldo Capolongo ist genau das wichtig: „Meine
Philosophie ist Easy-Cooking, und genau das passiert
hier. Großen Wert legen wir auf natürliche, hochwertige, regionale und saisonale Produkte. Alle Lebensmittel werden täglich frisch und vorzugsweise von Lieferanten aus der Region bezogen.“
Wer also in Frankfurt verweilt, hat neben Shopping jetzt
noch einen guten und vor allem genussvollen weiteren
Grund, in der Galeria Kaufhof an der Hauptwache vorbeizuschauen.
Hintergrund
Die DINEA Gastronomie GmbH ist eine
100%tige Tochter der GALERIA Kaufhof
GmbH und betreibt Restaurants der Vertriebsmarke „DINEA – Ich koch für Dich“ in 65
Warenhaus-Filialen der Muttergesellschaft.