ΑθλητικΗ ΔιατροφΗ
Η σχέση ανθρώπινου σώματος-διατ-ροφής είναι πολύ στενή, τόσο που μπορεί να ειπωθεί ότι ο οργανισμός είναι προϊόν της θρέψης του.
Το ότι οι συνήθειες διατροφής άλλα-ξαν τα τελευταία τριάντα χρόνια οφείλεται στην συνειδητοποίηση του ευρύ κοινού ότι η σωστή διατρο-φή παίζει καθοριστικό ρόλο στην γενική κατάσταση της υγείας. Κάθε άνθρωπος που γυμνάζεται έντονα, θα πρέπει να γνωρίζει τους βασικούς κανόνες της διατροφής, προκειμέ-νου να μπορεί να τους εφαρμόζει με προσοχή και συστηματικά στον
«Η κατασκευή του οργανισμού μας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την φύση των χημικών ουσιών που παίρνουν μέρος στην σύνθεση των ιστών μας.
Είναι δυνατόν να δώσουμε μερικά χαρακτηριστικά στους ανθρώπους, όπως και στα ζώα, αν τους υποβάλλουμε από μικρή ηλικία σε ανάλογη διατροφή. Είναι δυνατόν η σύσταση των αδένων και του νευρικού συστήματος να αλλάξουν ανάλογα με τη τροφή και οι πνευματικές και ψυχικές λειτουργίες να μεταβάλλονται παράλληλα με την σύσταση, τη μορφή και τις διαστάσεις του σώματος».
Αλέξης Καρέλ (βραβείο Νόμπελ)
Ο Αλέξης Καρέλ, ο μεγαλύτερος βιολόγος της εποχής μας, βραβευμένος με Νόμπελ, είχε τονίσει πως ο σύγχρονος άνθρωπος εκφυλλίζεται γιατί οι πρόοδοι του βιομηχανικού πολιτισμού ευκολύνουν ολοένα και περισσότερο την απομάκρυνσή του από τη ζωή των προγόνων του. Για να καταλάβουμε πόσο σημαντικό είναι αυτό, αρκεί να μάθουμε πως το 1950 ήταν βιομηχανοποιημένο περίπου το 10% της τροφής μας και το 1980 έφθασε στο 40%.
14