for Jobb & Næring
www.mittitalia.it
Foto:
Kristoffer Vincent Hansen
Min kjærlighet til Italia startet i Toscana, så denne regionen betyr
veldig mye for meg. Mennesker fra hele verden valfarter til denne
regionen for å oppleve de flotte åssidene, verdenskjente vinmarker i
Chianti, kunst, historiske byer og ikke minst maten.
Det er egentlig lett å forstå hvorfor folk blir betatt av denne regionen.
For å oppleve det autentiske Toscana vil jeg anbefale å besøke
landsbygda og noen av de små landsbyene i Chianti området. Da får
en oppleve de flotte åssidene med sypresser og vinranker som er kar-
akteristisk for dette området. På landsbygda får en også oppleve en
helt annen service og gjestfrihet enn i storbyene. Folket her er veldig
stolte av regionen sin, så de kommer gjerne med anbefalinger på hva
du bør oppleve og hvor du må stoppe for å spise. De beste overnatting
og spisestedene må en ofte lete litt etter for å finne frem til. Skjulte
skatter som er verdt å finne frem til. På min blogg: www.mittitalia.it
deler jeg adresser til mange av mine favorittsteder i Toscana.
Når jeg skal overnatte i Toscana området pleier jeg å booke rom hos Simonetta og Luca
på Le Cetinelle. Perfekt beliggenhet på landsbygda like ved et naturreservat. Et gammelt
gårdshus er pusset opp til et flott overnattingssted. Simonetta og Luca gjør alt de kan for
at ditt opphold skal bli perfekt. Ekte gjestfrihet - www.lecetinelle.it
I denne utgaven vil jeg lage en klassisk toscansk sommerrett som får meg til å tenke på
en varm sommerdag i Toscana. Det toscanske kjøkken inneholder mange tradisjonelle
retter som ofte er grønnsakbasert. Tilbake i historien var det mange fattige bønder i
regionen og de måtte bruke de ingrediensene de hadde tilgjengelig. Panzanella er en
av de rettene som ble brukt for å benytte seg av brød fra dagen i forveien i tillegg til å
benytte seg av grønnsaker fra hagen. Brødet fungerer som en svamp og trekker til seg
gode smaker fra tomatene, oljen og eddik. Det finnes utallige versjoner og oppskrifter
på denne retten, men det som er felles for alle er at det inneholder brød og tomater. Min
versjon er en som kan brukes både til fest og til hverdags.
Panzanella - Til 4 personer
8 stk plommetomater
10 stk oransje tomater, små
1 stk rød paprika
1 stk grønn paprika
2 stk rødløk
6 fedd hvitløk
15 stk kapers små
10 stk kapers store
15 stk oliven uten stein, av god kvalitet
1,5 dl olivenolje
0,5 dl rødvinsedikk
12 stk Ansjosfilet
2 stk laurberblad
1 ss sitronsaft
42
JOBB & NÆRING
Dette er
utvalgets
lokaliserings-
kriterier
Utvalget har bestemt seg for å legge disse
kriteriene til grunn for et lokaliserings-
forslag for et felles kulturhus for Karmøy-
buen:
• Sentral plassering avgjørende for en
funksjonell ”multiarena” – sentrum av
sentrum – kommunesenter.
• Virke samlende og naturlig valg for det
store flertall av kommunens innbyggere.
•Må bygge på vurderingen i kommunal
og regional plan.
Ristede pinjekjerner
Salt
Pepper
Krutonger av focaccia, eller annen type brød
Basilikum
Start med å sylte rødløk og hvitløk. Kok opp olivenolje, rødvinseddik, sitronsaft og litt salt o