FIRENZE Firenze har blitt min favorittby i Italia . I løpet av de siste 15 årene har jeg reist mye rundt i Italia , men jeg har ikke funnet en annen storby som måler seg med vakre Firenze . Flotte bygninger , livlig marked , god mat og flott atmosfære . Det er veldig mange turister som reiser hit , så det kan være greit å komme seg litt unna turiststrømmen og oppdage skatter utenfor gågaten For en del år siden gikk jeg å valset i sidegatene like ved domkirken , og ved en tilfeldighet gikk jeg forbi en restaurant som var stappfull av mennesker . Jeg bestemte meg for å stikke innom og teste maten her . Hver gang jeg er i Firenze må jeg bare innom hit . God tradisjonell mat og topp service har gjort at jeg har tatt med mange haugalendinger hit på mine mat og vinturer til Toscana Adressen til Ristorante Il Caminetto er : Via dello studio , 34 / R som er i en sidegate like ved domkirken i Firenze ( www . ilcaminettofirenze . it )
For flere reisetips og oppskrifter : www . mittitalia . it
Tagliata er en enkel rett som det serveres mye av i Toscana . Retten inneholder grillet biffkjøtt , parmesan , olivenolje og sitron . Dette spiste jeg første gang jeg var på Il Caminetto , og det er en rett jeg bare må spise hver gang jeg er på besøk her
800 gr biff av okse ( mørbrad eller entrecote , i tykke skiver ) Ruccola Parmesan , grovt revet 1 stk . sitron 3 fedd hvitløk , knust 4 store kvister rosmarin Olivenolje av god kvalitet Salt Pepper www . mittitalia . it
Tagliata som på Ristorante Il Caminetto i Firenze - Til 4 personer
Chef Aurelio , Alessandra og hennes foreldre
Ha grovt salt og nykvernet pepper på biffen . Grill de tykke skivene med biff på en grillpanne eller steik på høy varme på en steikepanne . La biffene steike ca 3- 4 minutt på hver side , på høy varme . Kjøttet skal være rødt i midten . Legg kjøttet over på en tallerk for å hvile . Del sitron i to og legg de på grillpannen / steikepannen sammen med hvitløkfedd og kvastene med rosmarin . La dette grilles / steikes til det tar farge . Legg sitron på en tallerk når den er ferdig stekt . Hell steikefettet , hvitløksfedd og rosmarin over biffene som ligger å hviler . Deretter lager du salaten . Press over litt av den grillede sitron og litt olivenolje . Vend dette sammen og ha det på et serveringsfat . Når kjøttet har fått hvile i 10 minutters tid skjærer du det i tynne skiver på tvers av kjøttfibrene . Legg kjøttet over ruccola og topp det hele med nyrevet parmesan . Dryss på litt ekstra flaksalt . Legg ved en halv grillet sitron som gjestene kan presse over kjøttet Italienerne spiser denne retten uten poteter og andre grønnsaker . En enkel rett med få og veldig gode ingredienser . Til denne retten vil jeg anbefale en god klassisk chianti : Fontodi Chianti Classico 2015 Polnummer : 3278801
Buon appetito !
for Jobb & Næring Foto : Kristoffer Vincent Hansen
Nå har de flyttet sammen
De velkjente hugesundselskapene HR Sandvold og Velde Supply har flyttet sammen . Rørlegger- og elektro-grossistene inngikk en intensjonsavtale i fjor høst og nå har de for lengst inntatt nyinnredede lokaler i Eivindsvegen 15 i Haugesund sammen . Begge selskapene ble etablert i 1946 og har med andre ord bak seg godt over sytti års virksomhet før de smeltet sammen . Da Einar Velde og Håkon Sandvold kringkastet nyheten i september i fjor , slo de i fellesskap fast at hensikten er å skape en ledende aktør innen utstyrsleveranser og skaffevarer til shipping , offshore og annen industri , både lokalt og nasjonalt . Det nye firmanavnet er Sandvold & Velde Supply AS . Velde har fraflyttet sine lokaler i Møllerveien . Håkon Sandvold er daglig leder i det sammenslåtte selskapet , mens Per Sigurd Velde er arbeidende styreleder . Med på eiersiden er også økonomisjef Stein Tolleiv Rullestad og avdelingsleder industri , William Vestbø . Selskapet har samlet 18 ansatte .
Vil ha innspill om fornybar energiproduksjon til havs
Olje- og energidepartementet ( OED ) har sendt ut invitasjon til et innspillsmøte om fornybar energi til havs . Det betyr at departementet nærmer seg en beslutning om hvilket havområde langs kysten som skal åpnes for fornybar energiproduksjon . Utsira Nord ligger godt an . Møtet holdes den 20 . juni på Ingeniørenes Hus i Oslo . Målgruppen for møtet er vindkraftbransje , leverandørindustri , miljøorganisasjoner og andre interesserte . OED ønsker at deltakerne kan gi sine perspektiver på utformingen av regelverket for vindkraft og annen fornybar energiproduksjon til havs . I møteinvitasjonen viser departementet til den anbefalingen som Noregs vassdrags- og energidirektorat ( NVE ) kom med tidligere i år . Direktoratet opprettholder konklusjonen i sin strategiske konsekvensutgreiing frå 2012 og anbefaler at Utsira Nord og to områder sør i Nordsjøen nå bør åpnes for utprøving av flytende norsk vindkraftteknologi . OED er også i gang med å utforme ei forskrift som mellom annet vil klargjøre saksgangen ved en konsesjonssøknad . I møteinvitasjonen skriver departementet at et utkast til forskrift til havenergiloven og et forslag om åpning av områder vil bli lagt ut for offentlig høring på et seinere tidspunkt .
36 JOBB & NÆRING