Ingredientes para hacer un Bizcocho de Chocolate y Melocotón ( para unas 8 porciones ):
200 gramos de melocotones en conserva ( ver al final de la receta ) 75 gramos de harina de trigo 25 gramos de cacao en polvo desgrasado 100 gramos de azúcar 150 gramos de mantequilla sin sal 2 huevos grandes ( tamaño L ) 2 o 3 cucharadas de mermelada Cremosa LA VIEJA FÁBRICA de melocotón 1 cucharada pequeña de levadura química en polvo ( unos 5-6 gramos )
Necesitarás un molde de 18 centímetros de diámetro y un poco más de mantequilla sin sal para engrasar el molde
Saca 200 gramos de melocotones en conserva ( peso escurrido ) y córtalos en cuadrados pequeñitos . Luego ponlos en un colador para que terminen de escurrir bien .
Echa en un cuenco amplio 2 huevos grandes ( tamaño L ) y añade 100 gramos de azúcar . Bate bien con unas varillas ( a mano o con una batidora eléctrica ) hasta que se forme una mezcla espumosa y blanquecina .
Añade ahora 150 gramos de mantequilla sin sal en punto pomada y vuelve a batir con las varillas .
Cuando la mantequilla esté bien integrada añade 1 cucharada pequeña delevadura química en polvo , 25 gramos de cacao en polvo desgrasado y 75 gramos de harina de trigo tamizada . Mezcla bien con las varillas .
Pon a calentar el horno a 180 grados centígrados con calor arriba