Italia Nostra 4 FREE | Page 37

Una delle sale del ristorante InGalera faraòna detto anche "gallina faraona", è un uccello simile al fagiano, dalle carni squisite reinserimento ritorno degli ex detenuti nella società civile fare bene (a) avere un effetto positivo richiamo rimprovero, invito a comportarsi meglio pessimo superlativo di 'cattivo', inglese 'very bad', 'awful' punitivo inteso a punire riabilitazione recupero commenti su TripAdvisor, e ha una valutazione media molto alta, 4,5 punti su 5. I piatti vanno ad esempio dalle pappardelle di castagne con ragù di cervo con grappa e ribes alla faraona farcita. La portata unica del pranzo costa 12 euro, mentre per una cena completa la spesa sarà sui 30-40 euro. Il progetto fa parte delle varie attività di reinserimento dei detenuti promosse a Bollate, carcere all’avanguardia in questo ambito. Un’ampia offerta rieducativa permette ai detenuti già dal 2007 di riscattarsi attraverso lo sport, l’agricoltura, il teatro e il giornalismo. Simili operazioni fanno bene e dovrebbero essere di esempio al sistema carcerario italiano: l’Italia ha infatti ricevuto un richiamo ufficiale dalla Corte europea dei Diritti dell’Uomo per le pessime condizioni delle carceri e la gestione esclusivamente punitiva e non rieducativa delle stesse. La storia di Bollate invece è talmente bella e positiva, che ha superato i confini nazionali: lo scorso marzo, il prestigioso New York Times ha dedicato un lungo articolo al ristorante InGalera, inviandovi un suo corrispondente. Molto positivi i toni del suo articolo: secondo il giornalista, si tratta di un esperimento intrigante di riabilitazione dei detenuti. ITALIA NOSTRA #4 Primavera 2016 37